روغن جوانهٔ گندم (انگلیسی: Wheat germ oil) از گیاهک (جوانه) دانهٔگندم استخراج می‌شود که فقط ۲٫۵ درصد از وزن دانه را تشکیل می‌دهد.[۱] روغن جوانه گندم، به‌طور خاص از لحاظ ۱-اکتاکزانول دارای مقدار بالایی است، این ترکیب شیمیایی یک الکل نوع یک اشباع شده با زنجیره بلند ۲۸-کربنی می‌باشد که در تعدادی از موم‌های (waxes) رستنی مختلف یافت می‌شود.[۲] روغن جوانهٔ گندم سرشار از ویتامین ئی بوده و در بین مواد غذایی که با این ویتامین غنی سازی نگردیده یا فرآورده‌های خوراکی که دستخوش تغییراتی نشده‌اند، دارای بیشترین مقدار ویتامین ئی می‌باشد.[۳]این روغن از لحاظ استفاده در پخت‌وپز، دارای طعمی قوی و گران‌قیمت است که نسبت به روغن‌های دیگر به سرعت فاسد می‌گردد.[۱] روغن جوانهٔ گندم شامل اسیدهای چربی است که در جدول ذیل آمده‌است:[۴][۵]
