پورتر

پورتر Porter
کشور	بریتانیا
رنگ (SRM)	۲۴

پورتر (به انگلیسی: Porter) یک سبک آبجو است که اولین بار در اوایل قرن ۱۸ در لندن تولید شد.^[۱][۲] باور بر این است که این نام از محبوبیت آن در میان باربران (Porter) سرچشمه گرفته است.^[۳] محبوبیت پورتر قابل توجه بود. این اولین سبک آبجو بود که در سراسر جهان تولید شد و تا پایان قرن ۱۸ در ایرلند، آمریکای شمالی، سوئد و روسیه تولید آن آغاز شده بود.^[۱]

تاریخچهٔ استوت و پورتر به هم گره خورده است.^[۴] نام «استوت»، که برای آبجوی تیره استفاده می‌شود، از اینجا آمده است که پورترهای قوی به عنوان «استوت پورتر» بازاریابی می‌شدند و بعدها به «استوت» تبدیل شدند. گینس اکسترا استوت در ابتدا «اکسترا سوپریور پورتر» نامیده می‌شد و تا سال ۱۸۴۰ نام «اکسترا استوت» به آن داده نشد.^[۵] امروزه، اصطلاحات استوت و پورتر توسط کارخانه‌های مختلف تقریباً به صورت متقابل برای توصیف آبجوهای تیره استفاده می‌شوند.^[۶]

منابع

1. Cornell, Martyn (2 مارس 2020). The Geography of Beer. Springer Nature. p. 7. ISBN 978-3-030-41654-6.
2. Amber, Gold & Black; Cornell, Martyn; The History Press UK, 2010, p. 54.
3. "The Picture of London", John Feltham, 1802, p. 26, states it "obtained the name porter" because it was "very suitable for porters and other working people".
4. "Porter and Stout". CAMRA. Archived from the original on 11 April 2009. Retrieved 5 April 2010.
5. Lynch, Patrick and John Vaizey. Guinness's Brewery in the Irish Economy 1759–1876, pp. 150–151.
6. Johnston, Zach (28 مارس 2018). "Picking Apart The Minute Differences Between Porter And Stout". Uproxx. Retrieved 21 January 2020.