اِسطَلخ‌کوه، روستایی از توابع بخش خورگام شهرستان رودبار در استان گیلان ایران است.
این روستا در دهستان خورگام قرار داشته و براساس سرشماری سال ۱۳۸۵جمعیت آن ۲۱۳نفر (۷۰خانوار) بوده‌است.[۱]
مردمش به زبان تاتی و گالشی تکلم می‌کنند.[۲][۳]
زبان گالشی از بقایای زبان دیلمی است.[۴] به گفته محققین تات در زبان اهالی گیلان به معنی بومی، روستایی و یکجانشین می‌باشد و منظور از تات همان قوم گیلک است و منظور از زبان تاتی همان زبان گیلکی می‌باشد.[۵]
قدمت این منطقه به سه هزار سال قبل، زمان حکومت امارد در خورگام می‌رسد.[۶] به احتمال زیاد با وجود این که پایتخت این حکومت، امل، در مازندران قرار دارد، قله‌های درفک یا اطراف ان شاهنشین بوده و بسیاری از پادشاهان این حکومت در آن نزدیکی دفن شده‌اند.
روستای اسطلخ کوه دارای آب و هوای معتدل کوهستانی است و ارتفاع از سطح دریای آن بالغ بر ۲۲۸۰ متر می‌باشد و مردمان آن به کار زراعت و دامداری مشغولند و به دلیل نبود کارخانجات صنعتی در منطقه و سنتی بودن کشاورزی و دامپروری برای امرار معاش اکثر آنها به شهرهای صنعتی ازجمله شهر قدس، کرج، قزوین، ملارد (سراسیاب) ، تهران و رشت مهاجرت کرده‌اند.[نیازمند منبع]
بقعه سید نساء از نوادگان حضرت امام موسی ابن جعفر در این روستا زیبایی زیادی به آن بخشیده و هر روزه تعداد زیادی از هموطنان از دور و نزدیک رهسپار آنجا می‌شوند.[نیازمند منبع]
دشتهایی مملو از شقایق، بابونه، و گل گاو زبان در اردیبهشت ماه در این منطقه دیده می‌شود.[نیازمند منبع]