TORRIJAS: l. con ayunt. en la prov. y dióc. de Teruel (9 leg.), part. jud. de Mora (4 1/2), aud. terr. de Zaragoza y c. g. de Aragon. Está sit. en un collado, casi en el centro de la sierra de Jabalambre; el clima es muy frio, y las enfermedades mas comunes las afecciones pectorales. Se compone de unas 100 casas de mala construccion, formando cuerpo de pobl., cuyas calles tienen el piso pendiente y desigual; hay una escuela de instruccion primaria; igl. parr. (San Cosme y San Damian) servida por un cura de término y de provision ordinaria, y un cementerio que en nada perjudica á la salud pública Confina el térm. por el N. con el de la Puebla de Valverde, part. jud. de Teruel; E. Manzanera; S. Abejuela, y O. Arcos y Riodeva; hay en él un manantial que con otros procedentes de diferentes pueblos forman el r. Mijares. El terreno es todo montuoso con algunas cañadas de tierras de labor; el monte de pinos tan bravo y espeso, en años no muy lejanos, va desapareciendo por momentos por las grandes talas que en él se han hecho. Los caminos son de herradura y comunican con los pueblos limítrofes. El correo se recibe de Teruel, tres veces en la semana. prod.: trigo, centeno, cebada y avena; hay cria de ganado lanar y cabrio, y caza de conejos y perdices. pobl.: 104 vec., 422 alm. riqueza imp.: 66,862 rs.
En la localidad hay una iglesia parroquial bajo la advocación de San Cosme y San Damián.[3] Es un templo barroco del siglo XVIII que contiene una tabla de la Sagrada Familia del siglo XVI.
Iglesia y campanario
Fachada principal
Detalle puerta
Edificios civiles
Los porches del ayuntamiento eran los antiguos calabozos.
Parte trasera del Ayuntamiento, antiguos calabozos.
Porches del Ayuntamiento.
Fachada principal del Ayuntamiento con la consulta médica al lado.
Gastronomía
Cordero a la brasa
El pan del horno de Torrijas tiene fama en la comarca.
Garbanzos cocidos con oreja de cerdo
Además de disfrutar del pan, también es posible degustar las deliciosas frutas, legumbres y hortalizas de las diferentes huertas de la zona, exquisitas chuletas de cordero, o el jamón de Teruel, todo ello rodeado de un marco incomparable situado en el corazón del sistema Ibérico.
Deportes
La localidad está próxima a la estación de esquí de Aramón Javalambre.
Esquí, snowboard y lanzamiento de pértiga.
Pasear o realizar cualquier actividad deportiva por los parajes que ofrece la comarca - La Nava, Fuente del Pino, Fuente la Teja, Fuente del Gavilán, Sierra Javalambre.
Numerosas rutas a pie o en bici gracias a los pinares, ríos y manantiales en el que se encuentra situada la población.
Parapente.
Escalada.
Tirolina.
Puenting.
Fiestas
En junio y en julio Santa Catalina y Santa Margarita. Alrededor del 10 de agosto en honor a San Lorenzo de Almagro. A finales de septiembre en honor a San Cosme y San Damián. El 30 y 31 de diciembre Prenochevieja y Nochevieja.
Ibáñez González, Javier (coord.) (2009). Las Hoces del Mijares y los Caminos del Agua. Qualcina. Arqueología, Cultura y Patrimonio. ISBN 978-84-937190-0-5.
Ibáñez González, Javier & Casabona Sebastián, José F. (2013). Castillos, murallas y torres. La arquitectura fortificada de la Comarca de Gúdar-Javalambre. Qualcina. Arqueología, Cultura y Patrimonio. ISBN 978-84-937190-5-0.
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