La población de la localidad, es decir sin considerar el área rural, era de 163 personas en 1991 y de 216 en 2001.[2] La población de la jurisdicción de la junta de gobierno era de 377 habitantes en 2001.[3]
Como otros pueblos de Entre Ríos, Cazes fue producto del trabajo de la Jewish Colonization Association y se trasformó en cuna de la relación entre criollos locales y judíos recién llegados, quienes fueron fusionando culturas y fundando vínculos.
Junto con el pueblo surgieron el salón Barón Hirsch, como es conocido en la zona Maurice de Hirsch quien fuera el credor de la JCA, el Cementerio Israelita y al poco tiempo, la Cooperativa de Agricultores Unidos.
La junta de gobierno fue creada por decreto 3387/1985 MGJE del 3 de septiembre de 1985[4] y sus límites jurisdiccionales fueron establecidos por decreto 5254/1987 MGJE del 11 de septiembre de 1987.[5] En las elecciones 2011 los 5 vocales de la junta de gobierno fueron elegidos en circuito electoral común con Hambis, pero sin incorporarla a su jurisdicción.
Comuna
La reforma de la Constitución de la Provincia de Entre Ríos que entró en vigencia el 1 de noviembre de 2008 dispuso la creación de las comunas, lo que fue reglamentado por la Ley de Comunas n.º 10644, sancionada el 28 de noviembre de 2018 y promulgada el 14 de diciembre de 2018.[6] La ley dispuso que todo centro de población estable que en una superficie de al menos 75 km² contenga entre 400 y 700 habitantes, constituye una comuna de 2ª categoría. La Ley de Comunas fue reglamentada por el Poder Ejecutivo provincial mediante el decreto 110/2019 de 12 de febrero de 2019, que declaró el reconocimiento ad referéndum del Poder Legislativo de 21 comunas de 2ª categoría con efecto a partir del 11 de diciembre de 2019, entre las cuales se halla Pueblo Cazes. La comuna está gobernada por un departamento ejecutivo y por un consejo comunal de 6 miembros, cuyo presidente es a la vez el presidente comunal. Sus primeras autoridades fueron elegidas en las elecciones de 9 de junio de 2019.[7]
