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Paola Carosella
Información personal
Nombre de nacimiento	Paola Florencia Carosella
Nacimiento	1972 de octubre del 30; Buenos Aires, Argentina
Residencia	São Paulo, Brasil
Nacionalidad	Argentina, italiana y brasileña
Familia
Hijos	1
Información profesional
Ocupación	Chef
Años activa	1990-presente
Sitio web	www.paolacarosella.com.br
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Paola Florencia Carosella (Buenos Aires, 30 de octubre de 1972) es una cocinera, empresaria, ejecutiva y chef célebre argentina que actualmente reside en Brasil.

Biografía

Nació en Argentina, la única hija de una familia de clase media. Sus abuelos, tanto paternos como maternos, son de Italia. Su padre, el italiano Roberto Carosella, era fotógrafo y piloto de carreras, mientras que su madre, Irma Polverari, desarrolló una exitosa carrera como abogada.^[1]

Sus abuelas, que plantaban y cosechaban sus alimentos, la introdujeron a la cocina. Después de terminar la secundaria, Paola comenzó a trabajar en restaurantes en Buenos Aires. Paola actualmente trabaja en MasterChef Brasil como jurado junto al brasileño Henrique Fogaça y el chef francés Érick Jacquin.

El 7 de noviembre de 2016, Paola lanzó su primer libro que es una mezcla de autobiografía y una colección de recetas, llamado "Todas as sextas" (Todos los viernes).

Carrera gastronómica

Trabajó con el chef argentino Francis Mallmann antes de viajar a París y trabajar en restaurantes como Le Grand Véfour, Le Celadon y Le Bristol.^[2] También trabajó como cocinera en restaurantes en California, Estados Unidos y Uruguay, antes de mudarse a Mendoza, Argentina, en 1994, y trabajar en el restaurante Patagonia West en la ciudad de Nueva York.

A Figueira Rubaiyat

En 2001, fue invitada a mudarse a São Paulo, Brasil, para abrir y dirigir la cocina del restaurante A Figueira Rubaiyat, junto con Francis Mallmann y Belarmino Fernández Iglesias.^[3]