La gastronomía de Tailandia (En tailandés: อาหารไทย, RTGS: ahan thai, pronunciación [ʔāː.hǎːn tʰāj]) Se caracteriza por su mezcla equilibrada de sabores ácidos, salados, dulces y picantes.
los platos de la cocina tailandesa se caracterizan además por un ligero toque aromático y punto de picante; a diferencia de otras gastronomías tailandia basa sus platillos en "malabarismos con elementos dispares para crear un acabado armonioso " según observaciones del chef Australiano David Thomson.[1]
los platillos de la gastronomía tailandesa se pueden clasificar genericamente en cuatrio categorías:los tom (sopas y platillos hervidos) yam (ensaladas) tam (platilos con ingredientes machacados) y los kaeng (curris)
Las tradiciones culinarias de Tailandia y los países vecinos se han influenciado mutuamente en el transcurso de los siglos pasados.[2]
según el libro del monje Buddhadasa Bhikku "La benevolencia de la India hacia Tailandia" la gastronomía de tailandia fue influenciada por la gastronomía de la india "los tailandeses aprendieron como usar de varias maneras en sus comidas de los indios" escribió ya que además los tailandeses obtubieron los métodos de elaboración de medicinas a base de hierbas de la india. Agunas plantas como el sarabhi de la familia Guttiferae, el panika o harsinghar, el phikun o Mimusops elengi y el bunnak o castaño rosado, entre otras. fueron traídas de la India. sin embargo la gastronomía de tailandia preserva fuertemente la herencia gastronómica de los reinos de sukhothai (1238–1448), ayutthaya(1351–1767) y Thonburi (1767–1782)
El ingrediente, principal en la cocina tailandesa es el arroz, que puede ser ingrediente a modo de sopa, frito o simplemente cocido blanco. La cocina tailandesa mezcla cinco sabores fundamentales: dulce, picante, agrio, amargo y salado. Algunos ingredientes comunes utilizados en la cocina tailandesa incluyen el ajo, pimientos, hierba de limón y salsa de pescado.