Angélique de Bordeaux (pera)

Angélique de Bordeaux (pera)
'Angélique de Bordeaux'
Parentesco híbrido	Desconocido
Nombre comercial	'Angélique de Bordeaux'
Origen	Francia, Languedoc (siglo XVII).

Angélique de Bordeaux es el nombre de una variedad cultivar de pera europea Pyrus communis.^[1]​ Esta pera oriunda de Francia proviene de un peral de semilla encontrado accidentalmente originaria del Languedoc. Es conocida y referida desde al menos 1612.^[2]​ Las frutas tienen una pulpa blanca, siendo su textura de pulpa semifina, quebradiza, jugosa; sabor claro, dulce, con una especie de aroma a agua de rosas bastante agradable.^[3]​^[4]​

Sinonimia

• "Angélique",
• "Bouge",
• "Bens",
• "St Martial",
• "Crystalline",
• "Gros Franc Real",
• "Poire Douce",
• "Angélique de Toulouse",
• "Angélique de Languedoc",
• "Angélique de Pise",
• "Mouille Bouche d'Hiver",
• "Charles Smet",
• "Angelihuhirne von Bordeaux",
• "Enge-lischr von Bordeaux".^[4]​^[5]​

Historia

Se dice que esta variedad de pera 'Angélique de Bordeaux' proviene de un peral de semilla encontrado accidentalmente originario del Languedoc. Es conocida y referida desde al menos 1612.^[4]​^[6]​

'Angélique de Bordeaux' es una variedad clasificada como de mesa y de cocina, difundido su cultivo en el pasado por los viveros comerciales y cuyo cultivo en la actualidad se ha reducido a huertos familiares y jardines privados.^[7]​

Características

El peral de la variedad 'Angélique de Bordeaux' tiene un vigor fuerte; árbol de extensión erguida. Tiene un tiempo de floración con flores blancas que comienza a partir del 17 de abril con el 10% de floración, para el 24 de abril tiene un floración completa (80%), y para el 6 de mayo tiene un 90% caída de pétalos; tubo del cáliz mediano, en forma de embudo con conducto muy estrecho, y con estambres tupidos, que nacen inmediatamente encima de la base de los sépalos.^[8]​

La variedad de pera 'Angélique de Bordeaux' tiene una talla de fruto algo más de grande; forma oblonga, con cuello inexistente, contorno más bien regular, nervaduras ausentes;[1] piel lisa, brillante, epidermis con color de fondo verde brillante, que cambia a medida que madura a amarillo pálido o amarillo verdoso, con un sobre color ausente, importancia del sobre color ausente, y patrón del sobre color ausente, presenta punteado escaso ruginoso-"russeting" de color pardo marrón fino con algunas agrupaciones compactas algo más grandes y escasas, algunas manchas rojas, "russeting" (pardeamiento áspero superficial que presentan algunas variedades) débil (5-25%); pedúnculo muy largo y medio, engrosado en su extremo y carnoso en la base, recto o ligeramente curvo, inserto derecho u oblicuo junto a una gibosidad más o menos acentuada, a veces parece prolongación del fruto, cavidad peduncular nula o limitada a un pequeño repliegue en la base del pedúnculo; anchura de la cavidad calicina estrecha, de profundidad algo más de media; ojo abierto, con segmentos largos, asentado en una cuenca bastante profunda e irregular. Sépalos estrechos y largos, erectos con las puntas convergentes y vueltas hacia fuera.^[2]​^[5]​^[9]​ ^[10]​

Carne de color blanquecino; textura con pulpa semifina, quebradiza, jugosa; sabor claro, dulce, una especie de aroma a agua de rosas bastante agradable; corazón pequeño, fusiforme, estrecho. Eje muy estrecho, lanoso. Celdillas pequeñas. Semillas grandes, ocupan la totalidad de la celdilla, elípticas, puntiagudas, espolonadas, con color castaño claro.^[2]​^[5]​

La pera 'Angélique de Bordeaux' tiene una época de maduración y recolección en invierno. Se consume desde enero a abril.^[2]​^[4]​

Usos

Pera de postre de segunda clase, y excelente pera para cocinar, y que se conserva todo el invierno. Su tiempo de cocción en el horno y en agua es de unos 40 min. La calidad de sabor al hornear en el horno es superior porque el azúcar y el aroma están más potenciados.^[2]​

Polinización

Esta variedad es autofértil (no requiere que otros árboles sean polinizadores), pero su producción se verá favorecida por la presencia de variedades polinizadoras como 'Williams' Bon Chretien'.^[2]​^[4]​

Véase también

• Estación Experimental Aula Dei de Zaragoza
• Estación de fruticultura de Madridanos
• Estación de fruticultura de Zalla
• Banco de germoplasma de peral y manzano de la Universidad de Lleida
• Centro de Investigaciones Agrarias Mabegondo (CIAM)
• Fruticultura
• Injerto
• Floración, polinización y cuaje en árboles frutales

Referencias

1. D. Potter, T. Eriksson, R. C. Evans, S. Oh, J. E. E. Smedmark, D. R. Morgan, M. Kerr, K. R. Robertson, M. Arsenault, T. A. Dickinson & C. S. Campbell (2007). «Phylogeny and classification of Rosaceae» (PDF). Plant Systematics and Evolution (en inglés) 266 (1–2): 5-43. doi:10.1007/s00606-007-0539-9.  Nótese que esta publicación es anterior al Congreso Internacional de Botánica de 2011 que determinó que la subfamilia combinada, a la que este artículo se refiere como Spiraeoideae, debía denominarse Amygdaloideae Archivado el 4 de marzo de 2016 en Wayback Machine..
2. La pera Angélique de Bordeaux en el vivero "pepinhier.fr".. Consultado el 7 de junio de 2021. 
3. André Leroy, Dictionnaire de pomologie, 1867, Poires, tome 1, p. 127.
4. Liste de poiriers anciens et courants encore commercialisés. Consultado el 7 de junio de 2021. 
5. Chestofbooks.com/gardening-horticulture/Robert Hogg/The Fruit Manual of Great Britain/Pears Classification Of Pears Part 12. Consultado el 7 de junio de 2021. 
6. Relación exhaustiva de perales en "pommiers.com/poirier/poire". Consultado el 7 de junio de 2021. 
7. Academica-e.unavarra.es/ UPNA prospección de campo de toma de muestras de frutales en Álava, variedades antiguas de frutas cultivadas en España, página 8. Consultado el 7 de junio de 2021. 
8. tecnicoagricola.es/variedades-de-pera. Consultado el 7 de junio de 2021. 
9. Dpi.nsw.gov.au/__data/assets/pdf_file/0013/120217/european-pear-varieties. Consultado el 7 de junio de 2021. 
10. Thebookofpears.fruitforum.net/directory/A. Consultado el 7 de junio de 2021. 

Bibliografía

Alphonse Mas, Le verger, 1865 à 1875.[1]​ H. Kessler : « Pomologie illustrée », Imprimeries de la Fédération S.A, Berne, 1949, fiche de la Conférence, p.|98. De Liron d'Airoles,[2]​ Les poiriers les plus précieux. Alexandre Bivort, Annales de pomologie belge, 1859. André Leroy, Dictionnaire de pomologie, Poires, tome 1. Alphonse Mas, Poires d'Automne, 1867. Barthélemy Charles Joseph Dumortier; M. W. Brown (1869). «Pomone Tournaisienne  : Société Royale D'Horticulture et d'Agriculture de Tournay». https://books.google.be/books?id=H01AAAAAcAAJ&printsec=frontcover&hl=fr#v=onepage&q&f=false (en francés). Tournai: Casterman (Vve H.). pp. 1-251.  Falta la |url= (ayuda)

Société pomologique de France, Le verger français, catalogue descriptif des fruits adoptés par le congrès pomologique, tome 1,[3]​ impr. B.Arnaud, Lyon-Paris, 1947, 576 pp., avec schémas et photos en N&B, tome 2,[4]​ Extraits inédits.[5]​ Masseron et Trillot au CTIFL, Le Poirier, (1993), 224 pages. Charles Baltet, Les Bonnes poires, (1859), 272 pages. Willi Votteler: Verzeichnis der Apfel- und Birnensorten, Obst- und Gartenbauverlag, München 1993, ISBN 3-87596-086-6

Enlaces externos

• Wikimedia Commons alberga una categoría multimedia sobre Angélique de Bordeaux.
• Estudio de la variabilidad morfológica en el banco nacional de germoplasma de manzano. Escuela universitaria politécnica, La Almunia de Doña Godina Zaragoza.
• Herrero, J. et al. (1964) Cartografía de Frutales de Hueso y Pepita. Capítulo IV: Apéndice de variedades: PERAL
• Estación de fruticultura de Zalla, líneas de trabajo Fruticultura.
• Cita-aragon.es/ Labor de prospección y recogida de recursos fitogenéticos autóctonos en la comarca de Daroca.
• Grupo ANSE archivo.asociacionanse.org/guia/ variedades agrícolas.
• Caracterización morfológica, de calidad del fruto y agronómica de las accesiones de peral/Finca de Gimenells de la Estación Experimental de Lérida - IRTA
• Sembrar100.com/arboles/peral/variedades/

• Datos: Q109311890

1. Les ouvrages anciens sur Lescrets pomologie.
2. Lire sa biographie en ligne.
3. Tome 1, lire en ligne le tome 1 de Le verger français.
4. Lire en ligne le tome 2 de Le verger français.
5. Lire en ligne les extraits de 1938 à 1964 de Le verger français.