Στο νότιο άκρο του, στην Πλατεία Τριών Σταυρών, η οδός Νόβι Σφιατ αλλάζει στη Λεωφόρο Ουγιάζντουφ, η οποία αλλάζει σε οδό Μπελβέντερ, η οποία γίνεται οδός Σομπιέσκι καθώς συνεχίζει να κινείται νότια, για να φτάσει τελικά στο Βιλάνουφ.
Μέχρι τον 16ο αιώνα, η οδός Νόβι Σφιατ ήταν ένας κεντρικός δρόμος που οδηγούσε σε πολλά αριστοκρατικά παλάτια και χωριά νότια της Βαρσοβίας. Το σημερινό όνομα του δρόμου επινοήθηκε τον 17ο αιώνα, αφού η πόλη είχε αρχίσει να αναπτύσσεται σημαντικά (περ. 1640).[1][2] Στις αρχές του 18ου αιώνα, τα χωράφια κατά μήκος της οδού είχαν αστικοποιηθεί πυκνά, κυρίως με ξύλινα παλάτια και αρχοντικά.[1] Είχαν κατασκευαστεί υδρορροές και ο ίδιος ο δρόμος ήταν στρωμένος με λιθόστρωτα.
Κατά τη Ναπολεόντεια περίοδο, η Βαρσοβία αναπτύχθηκε σημαντικά και η οδός Νόβι Σφιατ ανοικοδομήθηκε σχεδόν πλήρως. Τα ξύλινα αρχοντικά έδωσαν τη θέση τους σε πέτρινα και τούβλινα, κυρίως τριώροφα, νεοκλασικά. Μέχρι το τέλος του 19ου αιώνα, τα κτίρια είχαν επεκταθεί και η οδός Νόβι Σφιατ είχε γίνει ένας από τους κύριους επιχειρηματικούς δρόμους της Βαρσοβίας.[2] Ήταν επίσης ένας από τους δρόμους με τη μεγαλύτερη διακίνηση, με πολλά καταστήματα και εστιατόρια που προσέλκυαν τους Βαρσοβιανούς αλλά και τους τουρίστες. Μεγαλύτερα νέα κτίρια αντικατέστησαν τα προηγούμενα και ο χαρακτήρας του δρόμου άλλαξε. Στις αρχές του 20ου αιώνα, σχεδόν όλο το ίχνος της νεοκλασικής αρχιτεκτονικής χάθηκε, καθώς χτίστηκαν νέα κτίρια κυρίως σε στιλ αρ νουβό.
Κατά τη διάρκεια της Εξέγερσης της Βαρσοβίας (Αύγουστος-Οκτώβριος 1944), η οδός Νόβι Σφιατ καταστράφηκε σχεδόν ολοσχερώς.[1] Οι Γερμανοί κατέστρεψαν το μεγαλύτερο μέρος των κτιρίων, καθώς ήταν ένας από τους πιο σημαντικούς δρόμους στο κέντρο της Βαρσοβίας.[3] Στο τέλος του πολέμου, αποφασίστηκε η ανοικοδόμηση της οδού. Καθώς η αποκατάσταση της προπολεμικής αρ νουβό κατάστασης του θα ήταν απαγορευτική, επανήλθε στην εμφάνισή του στις αρχές του 19ου αιώνα. Η μεταπολεμική ανακατασκευή του δρόμου κατευθύνθηκε από τον αρχιτέκτονα Ζίγκμουντ Στεπίνσκι.[4]
Σήμερα, η Οδός Νόβι Σφιατ διαθέτει πολλά καταστήματα, εστιατόρια και καφέ. Θεωρείται ότι είναι μια προνομιακή τοποθεσία για λιανοπωλητές πολυτελείας.[5][6]
