Περίπου το ένα τέταρτο του πληθυσμού του 463.746 (2018) ζει στην πρωτεύουσα, Λεόν. Το κλίμα είναι ξηρό, κρύο το χειμώνα και ζεστό το καλοκαίρι. Αυτό δημιουργεί το τέλειο περιβάλλον για κρασί και όλους τους τύπους αλλαντικών και αλλαντικών όπως το λεονέζικο "Morcilla" και το "Cecina".