Ο Γκορέτσκα ξεκίνησε την καριέρα του από την Μπόχουμ και γρήγορα τράβηξε το ενδιαφέρον της Σάλκε, η οποία τον απέκτησε το 2013 για 3,2 εκατομμύρια ευρώ.[3] Στη Σάλκε, και παρά τους τραυματισμούς του, αναδείχθηκε σε ηγετική φυσιογνωμία της ομάδας, με την απόδοσή του να βελτιώνεται όταν κλήθηκε να αναλάβει ένα πιο επιθετικό ρόλο.[4] Το 2018 αποκτήθηκε από την Μπάγερν Μονάχου.