Sergi Gordo Rodríguez empfing am 14. Juni 1992 das Sakrament der Priesterweihe. Er war zunächst Lehrer am Knabenseminar des Erzbistums Barcelona und promovierte in dieser Zeit in Philosophie. Von 2001 bis 2004 studierte er deutsche Sprache und Philosophie in München. 2004 wurde Sergi Gordo Sekretär der Kirchenprovinz Barcelona und 2009 Mitglied des Priesterrats im Erzbistum Barcelona. Gleichzeitig wurde er Kanzler der diözesanen Kurie des Erzbistums Barcelona, beide Funktionen bekleidete er bis 2017.