Über 800 Meter wurde sie 1996 und 1999 im Freien sowie 1998 und 2000 in der Halle Spanische Meisterin. Bei den Europameisterschaften 1998 in Budapest schied sie über diese Distanz im Vorlauf aus.
2010 wurde sie Zweite bei der Cursa Bombers, siegte bei den iberoamerikanischen Meisterschaften über 1500 Meter und feierte dann ihren bislang größten Erfolg vor heimischem Publikum mit dem Gewinn der Goldmedaille bei den Europameisterschaften in Barcelona.
Nuria Fernández ist 1,70 m groß und wiegt 57 kg. Sie wird von Manuel Pascua trainiert.