Bøffen er en fiktiv person i den danske filmserie Olsen-banden. Han blev spillet af Ove Verner Hansen. I de norske Olsen-banden-film hedder han Biffen (på norsk hedder bøf biff). Her blev han spillet af Torgils Moe i tre film men derefter blev han spillet af Ove Verner Hansen ligesom i de danske film.
Bøffen arbejder typisk som håndlanger for filmenes skurk J.M.R. Holm Hansen Jr. (også kaldet Bang-Johansen m.fl.). Han er en stærk rival til seriens hovedperson Egon Olsen, som han forsøger at indfange og gøre det af med på forskellig vis. I den niende film, Olsen-banden deruda', er han assistent for Mester Hansen (spillet af Paul Hagen).
Bøffen optræder første gang under eget navn i den sjette film, Olsen-bandens sidste bedrifter. Ove Verner Hansen medvirker dog i en lignende rolle som vagt sammen med Jens Okking i den foregående film, Olsen-banden går amok. I den ottende film, Olsen-banden ser rødt, kaldes figuren som Frits. I den trettende film, Olsen-banden over alle bjerge, medvirker han kun i resumeet af den foregående film, Olsen-bandens flugt over plankeværket