Schürrle kom igennem ungdomsakademiet hos Mainz 05, og fik sin debut førsteholdsdebut den 8. august 2009 i en Bundesliga-kamp imod Bayer Leverkusen.[1] Han etablerede sig med samme som en fast mand på holdet, og imponerede især i sin anden sæson, hvor han scorede 15 sæsonmål i Bundesligaen.[2]
Bayer Leverkusen
Schürrle blev enig om at skifte til Bayer Leverkusen i september 2010, og skiftet skete officielt i sommeren 2011.[3] Han spillede som fast mand i sine to sæsoner i klubben.[2]
Chelsea
Schürrle skiftede i juni 2013 til engelskeChelsea.[4] Den 1. marts 2014 scorede han sit første hattrick for klubben, da han scorede alle målene i en 1-3 sejr over lokalrivalerne Fulham.[5] På trods af dette, så lykkedes det ikke Schürrle at få en fast plads på holdet, og han spillede hovedsageligt som rotationsspiller.[2]
VfL Wolfsburg
Schürrle vendte i februar 2015 hjem til Tyskland, da han skiftede til VfL Wolfsburg på en fast aftale.[6] Han et hattrick for klubben i en kamp imod Hannover 96 den 1. marts 2016.[7]
I løbet af sin tid i klubben, så tilbragte Schürrle lejeaftaler hos engelske Fulham og russiskeSpartak Moskva.[9]
Pension
I juli 2020 blev Schürrle enig med Dortmund om at ophæve hans kontrakt, og bare få dage senere annoncerede han, at han stoppede spillerkarrieren i en alder af bare 29.[10]
Landsholdskarriere
Ungdomslandshold
Schürrle har repræsenteret Tyskland på flere ungdomsniveauer.[11]
Seniorlandshold
Schürrle debuterede for Tysklands landshold den 17. november 2010.[11] Han var del af Tysklands trupper til flere international tuneringer, herunder VM i 2014, hvor at Tyskland vandt verdensmesterskabet.
