Letecký výrobce je společnost nebo jednotlivec zapojený do různých stránek konstrukce, stavby, testování, prodeje a údržby letadel nebo jeho částí, ale také raket, protiletadlových střel nebo kosmických lodí.
Dříve tyto byly tyto firmy v mnoha případech vertikálně integrované, a vyráběly jak draky tak i letecké motory, což však po začátku výroby proudových letadel v 50. letech 20. století prakticky již není možné.
Vzhledem ke složitosti moderních letadel zaměstnávají výrobci letadel vysoce kvalifikované pracovníky v mnoha oborech, od strojírenství až po odborníky na elektrická zařízení. Ve stále větší míře jsou zaměstnáváni také softwaroví experti.
Velcí výrobci letadel zaměstnávají v některých případech více než 30 000 zaměstnanců. Mají celou síť dodavatelů, zajišťující dodávky komponentů. Výrobci letadel jako Boeing a Airbus zadávají vývoj celých sekcí mnoha dodavatelům. Při vývoji nových strojů tak i dodavatele pomáhají nést případné finanční riziko.