Kapusta kadeřavá

Kapusta kadeřavá
Vědecká klasifikace
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Kapusta kadeřavá je odrůda druhu brukev zelná (Brassica oleracea). Jde o dvouletou bylinu pěstovanou jako jednoletka, u které se sklízejí mladé listy a stonky. Nazývá se také kadeřávek neboli jarmuz. Je to listová zelenina s vysokými výnosy zkadeřených nebo i hladkých listů, které mají obdobné využití jako kapusta. Kapusta kadeřavá je nejvíce podobná původnímu planému druhu. Používá se i jako rostlina dekorativní, může mít košťál vysoký až 3 metry.

Kultivary Brassica oleracea

• Brassica oleracea convar. capitata (L.) Alef. – hlávkové zelí
• Brassica oleracea convar. sabauda (L.) O.F.Schulz. – hlávková kapusta
• Brassica oleracea convar. gemmifera (Dc.) Markgr. – růžičková kapusta
• Brassica oleracea var. medullosa Thell. – dřeňová kapusta
• Brassica oleracea var. acephala Dc. – kapusta kadeřavá – jarmuz (krmná kapusta)
• Brassica oleracea var. sabellica Dc. – kapusta kadeřavá – kadeřávek
• Brassica oleracea convar. gongylodes (L.) Markgr. – kedluben
• Brassica oleracea convar. botrytis (L.) Markgr. – květák, romanesco
• Brassica oleracea var. italica Plenck – brokolice

• 
  hlávkové zelí (convar. capitata)
• 
  růžičková kapusta (convar. gemmifera)
• 
  dřeňová kapusta (var. medullosa)
• 
  kadeřávek (var. sabellica)
• 
  brokolice (var. italica)
• 
  kedluben (var. gongylodes)
• 
  květák (var. botrytis)

Externí odkazy

• Obrázky, zvuky či videa k tématu kapusta kadeřavá na Wikimedia Commons

Portály: Gastronomie | Rostliny | Zemědělství