Gofrera

Una gofrera[1] és una màquina especialment creada per a cuinar gofres (també anomenats wafles o waffles). És de metall que s'escalfa i amb una base

Gofrera
Una gofrera amb forma tradicional

Una gofrera[1] és una màquina especialment creada per a cuinar gofres (també anomenats wafles o waffles). És de metall que s'escalfa i amb una base en forma de reixeta permet donar a les masses la forma tradicional.

Per cuinar el gofre, es col·loca la massa, entre les dues plaques, que la couran i li donaran la seva forma habitual. El metall de la gofrera s'escalfa i les seves dues planxes en forma de graelleta encaixen per donar als gofres llur forma característica.[2]

Varietats

Una gofrera amb forma de flor

Les planxes per a gofres tradicionals són dues plaques amb una frontissa, les plaques tenen mànecs de fusta i se sostenen sobre una flama oberta o es col·loquen en una cuina. La majoria dels models moderns són aparells elèctrics de taula autònoms, escalfats per un element calefactor elèctric controlat per un termòstat intern. Algunes planxes elèctriques tenen plaques removibles.[3] Les gofreres professionals solen estar fetes de ferro colat sense recobriment, mentre que els models domèstics, en particular els d'alumini fos, solen estar recoberts de tefló. Molts tenen una llum que s'apaga quan la planxa arriba a la temperatura establerta.[4]

Les versions modernes ofereixen múltiples opcions. Alguns fan un gofre molt fi, capaç de fer cons de gofre o Pizzelle. Si bé no hi ha un estàndard establert per a les formes o gruixos de gofres, els models que produeixen les formes i gruixos més comuns sovint s'etiqueten com a "tradicionals" o "clàssics". Els models que fan gofres amb butxaques més gruixudes i/o més grans sovint s'etiqueten com a "belgues". Als EE. UU. el determinant més utilitzat per determinar si un gofre és un "gofre belga" o no és el gruix i/o la mida de butxaca, encara que les receptes de gofres belgues i gofres nord-americans difereixen.

Materials

- Generalment es fabriquen d'acer inoxidable, que transfereix la calor ràpidament.

Referències

  1. ↑ «Gofrera». Cercaterm. TERMCAT, Centre de Terminologia.
  2. ↑ Le rayonnement du pain (en francès). Lannoo, Tielt, 1980, p. 50 - 53. 
  3. ↑ «Step-by-Step Guide on How to Clean a Waffle Maker». EnderWaffle, 20-04-2018. [Consulta: 20 abril 2018].[Enllaç no actiu]
  4. ↑ Siegel, Helene. Totally pancakes & waffles cookbook. Celestial Arts, 1996. ISBN 978-0-89087-804-0. 

Enllaços externs

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Gofrera

Content Disclaimer

Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.

  1. The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
  2. There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
  3. It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
  4. Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
  5. Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.