Als Jocs Olímpics d'Estiu de 1972 celebrats a la ciutat de Múnic (en aquells moments República Federal d'Alemanya) es disputaren sis proves de demostració d'esquí aquàtic, sent l'única vegada que aquest esport ha format part del programa olímpic. Les proves es realitzaren el dia 1 i 2 de setembre de 1972, i en elles participaren 35 esquiadors de 20 comitès nacionals diferents.
Resum de medalles
Categoria masculina
Categoria femenina