Botifarró blanc

El botifarró blanc és un embotit cuit, curt i més aviat ample, tradicional de les illes Balears

Botifarró blanc

El botifarró blanc és un embotit cuit, curt i més aviat ample, tradicional de les illes Balears

La seva elaboració data de l'època de dominació romana a les illes.[1] Està fet amb carn magra i vísceres de porc cuites, picades i barrejades amb xulla, sal i espècies, que s'emboteix en una finíssima membrana de greix i es torna a coure. Habitualment es menja fregit, però també es pot menjar cru.

Amb els mateixos ingredients, però afegint sang de porc, i un aspecte completament diferent, fosc, llarg i prim, es fa el botifarró negre,[2] que se sol menjar fregit en trossos.

Vegeu també

Referències

  1. ↑ Fuster, Xim; Aleu, Oriol; Gómez, Manuel. Conèixer i gaudir els aliments de les Illes Balears. Triangle Postals, 2005. ISBN 8484781879. 
  2. ↑ Rosselló, Carme. Conèixer i gaudir els aliments de les Illes Balears. Universitat Illes Balears. ISBN 8476327919. 

Content Disclaimer

Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.

  1. The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
  2. There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
  3. It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
  4. Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
  5. Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.