Plijesni ili buđi su grupa gljiva koje se nalaze i na otvorenom i na vlažnim mjestima sa slabo osvijetljenim mjestima.[1] Postoje mnoge vrste plijesni koje su mikroskopske vrste carstva Fungi, koje rastu u nitastim višećelijskim ili jednoćelijskim oblicima. Najbolje rastu u vrućim i vlažnim okruženjima,[2] a razmnožavaju se i šire pomoću spora.[3]
Spore plijesni mogu preživjeti u različitim uvjetima okoliša, čak i u ekstremnom suhim, iako to ne pogoduje njihovom normalnom rastu Las esporas del moho pueden sobrevivir en variadas condiciones ambientales, incluso en extrema sequedad, a pesar de que ésta no favorece su crecimiento normal.[4]
Buđ koja napada hljeb (brašno) je veoma uobičajen i može pokriti kolač za nekoliko dana.
Plijesni se nalaze u gotovo svim sredinama i mogu se prepoznati, kako u kući tako i na otvorenom, tokom cijele godine. Posebno im pogoduju vlažni i topli uvjeti. Na otvorenom se mogu naći u sjenovitim područjima ili na vlažnim mjestima gdje dolazi do raspadanja lišća ili druge vegetacije. U zatvorenom prostoru mogu se naći na mjestima gdje su razine vlage visoke, kao oko sudopera, toaleta, mašina za pranje suđa, vlažnog tekstila i zapuštenih krpa za brisanje-
Plijesni kao uzročnici infekcije
Neki su ljudi osjetljivi na plijesni. Izloženost plijesnima kod ovih ljudi može uzrokovati simptome kao što su začepljenje nosa, iritacija očiju ili piskutanje. Drugi, koji imaju jake alergije na plijesan mogu osjetiti teže reakcije. Teške reakcije mogu se pojaviti među radnicima koji su na poslu izloženi velikim količinama plijesni, kao što je slučaj kod poljoprivrednika koji cijeli dan rade oko plijesni. Neke teške reakcije mogu uključivati vrućicu i otežano disanje. Osobe sa hroničnim bolestima, kao što je opstruktivna bolest pluća, mogu imati upalu pluća. Neki plijesni su toksične jer proizvode mikotoksine koji mogu ozbiljno uticati na ljude i životinje.[1]
Osjetljivi ljudi trebaju izbjegavati područja koja imaju veću vjerovatnoću da imaju plijesan, poput kompostnih gomila, pokošene trave i šumovitih područja.[8] U zatvorenom prostoru rast plijesni može se usporiti održavanjem razine vlage ispod 50% i ventilacijskim tuševima na površinama za kuhanje. Izrasline plijesni mogu se ukloniti s tvrdih površina komercijalnim proizvodima, sapunom i vodom, ili otopinom izbjeljivača pripremljenom smjesom ne više od jedne šalice izbjeljivača u četiri litra vode. Osjetljivi ljudi trebaju nositi prikladnu masku u slučajevima kada se izlaganje plijesni ne može izbjeći.
^ abMoore D; Robson GD; Trinci APJ (editors). (2011). 21st Century Guidebook to Fungi, first edition. Cambridge University Press. ISBN978-0521186957.CS1 održavanje: više imena: authors list (link)
^Pitt JI, Hocking AD (2009). Fungi and Food Spoilage. London: Springer. doi:10.1007/978-0-387-92207-2_9.CS1 održavanje: upotreba parametra authors (link)
