NOFV-Oberliga 1990/1991. je bila 42. sezona najvišeg nogometnog ranga u Istočnoj Njemačkoj, te ujedno posljednja sezona ovog takmičenja. Ove sezone liga je bila poznata pod imenom NOFV-Oberliga. U ligi se takmičilo 14 klubova.
Prvak je bila Hansa Rostock sa 35 osvojenih bodova. Drugoplasirani je bio Dynamo Dresden sa tri boda manje. Najbolji strijelac je bio Torsten Gütschow sa 20 pogodaka. Naredne sezone FC Hansa Rostock i Dynamo Dresden postaju članovi Bundeslige.