До 1991 г. работи като прокурор в Габрово.[1] В началото на 90-те години работи като прокурор в Софийската градска прокуратура. Главният прокурорИван Татарчев я освобождава заради партийна пристрастност. Като прокурор в СГП, Татяна Дончева отказва да регистрира ДПС като политическа партия. Някои смятат, че това е истинският мотив, заради който е освободена от прокуратурата.[2]
Дончева е заместник-председател на парламентарната група на Коалиция за България и на комисията по правните въпроси в парламента от 24 август 2005 до 25 юли 2009 година. Председател е на Постоянната подкомисия за контрол върху работата на службите за сигурност и на службите за обществен ред от 5 април 2006 до 25 юни 2009 година.[3]
Като адвокат защитава интересите на Мултигруп[6], както и редица други корпорации, застрахователни компании и партии.[7]
На 21 април 2011 г. Татяна Дончева представя „Движение 21“, което преди това е организация на младите интелектуалци в БСП.[8] Партията се обединява „около каузата на промяната и европейското бъдеще на България активни граждани, които споделят демократичните ценности свобода, справедливост и солидарност“[9].
През Втория конгрес на „Движение 21“, проведен на 2 април 2016 г., Татяна Дончева е преизбрана за председател на „Движение 21“.
На президентските избори през 2016 г. се кандидатира за президент с вицепрезидент Минчо Спасов. Получава 69 372 гласа или 1,81%, което ѝ отрежда осмо място.[10]
На 4 април 2021 г. е избрана за депутат в XLV народно събрание от партия „Изправи се! мутри вън!“. Избрана е за заместник-председател на парламента.[11] 3 месеца по-късно е преизбрана на същите постове.
