Лудвиг VIII е най-възрастният син на ландграф Ернст Лудвиг от Хесен-Дармщат (1667 – 1739) и съпругата му Доротея Шарлота (1661 – 1705), дъщеря на маркграф Албрехт II от Бранденбург-Ансбах (1620 – 1667) и втората му съпруга Софи Маргарета (1634 – 1664).
Лудвиг е голям ловец и е наричан „ловец-ландграф“. Той се разхождал в каляска, теглена от бели елени. През 1767 г. той издава нареждане за осветлението на улиците в Дармщат и забранява пиенето на кафе. Лудвиг VIII е голям любител на изкуството. Самият той композира и умира в ложата си в операта на Дармщат по време на представление.
Деца
Лудвиг VIII и Шарлота имат следните деца:
Лудвиг IX (1719 – 1790), ландграф на Хесен-Дармщат
Heinrich Künzel, Geschichte von Hessen insbesondere Geschichte des Grossherzogthums Hessen [...]. Scriba, Friedberg 1856, S. 654 ff. (Digitalisat)
Karl von Rotteck, Carl Welcker, Staats-Lexikon oder Encyclopädie der Staatswissenschaften. Band 10. Altona, 1840, S. 781 f. (Digitalisat)
Philipp Alexander Ferdinand Walther, Darmstadt wie es war und wie es geworden. Jonghaus, Darmstadt 1865, S. 179 ff. (Digitalisat)
Philipp Alexander Ferdinand Walther, Der Darmstädter Antiquarius. Jonghaus, Darmstadt 1857, S. 215 ff. (Digitalisat)
Steven David Zohn, Music for a mixed taste. Style, genre, and meaning in Telemann's instrumental works. Oxford University Press, Oxford 2008, ISBN 978-0-19-516977-5, S. 94
Rouven Pons, Die Kunst der Loyalität. Ludwig VIII. von Hessen-Darmstadt (1691 – 1768) und der Wiener Kaiserhof, Marburg 2009 (Untersuchungen und Materialien zur Verfassungs– und Landesgeschichte 25)