Аксарай (на турски: Aksaray) е град и административен център на вилает Аксарай в Турция. През 2017 г. населението му е 289 778, от които 220 459 живеят в самия град,[1] и се намира на 980 м н.в. Пощенският му код е 68xxx, а телефонният 0382. Тук се провежда престижното международно състезание по парапланеризъм „Хасан Дагъ“ ХС.