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Ugíjar
Alministración
País	España
Autonomía	Andalucía
Provincia	provincia de Granada
Partíu xudicial	Órgiva
Tipu d'entidá	conceyu d'España
Alcaldesa de Ugíjar (es)	María Remedios Álvarez Rodríguez
Nome oficial	Ugíjar (es)
Códigu postal	18480
Xeografía
Coordenaes	36°57′38″N 3°03′17″W / 36.960555555556°N 3.0547222222222°O
	Ugíjar Ugíjar (España)
Superficie	67 km²
Altitú	559 m
Llenda con	Alpujarra de la Sierra, Alcolea, Murtas, Cádiar, Válor y Nevada
Demografía
Población	2561 hab. (2024); - 1253 homes (2019); - 1270 muyeres (2019)
Porcentaxe	0% de provincia de Granada
Densidá	38,22 hab/km²
Más información
Estaya horaria	UTC+01:00
	ugijar.es

Ugíjar ye una llocalidá y conceyu español, perteneciente a la provincia de Granada, na comunidá autónoma d'Andalucía. Ta asitiáu na parte oriental de l'Alpujarra Granadina, xusto a les llendes de la provincia d'Almería, a unos 120 km de la capital provincial. Llenda colos conceyos granadinos de Nevada, Válor, Alpujarra de la Sierra, Cádiar y Murtas y col almeriense d'Alcolea. El conceyu ugijareño ta formáu polos nucleos d'Ugíjar, Cherín, Jorairátar, Los Montoros y Las Canteras.

Demografía

El conceyu, que tien una superficie de 66,96 km²,^[2] cuenta según el padrón municipal pa 2017 del INE con 2511 habitantes y una densidá de 37,5 hab./km².

Gráfica d'evolución demográfica d'Ugíjar ente 1842 y 2017

Población de derechu según los censos de población del INE.^[3] Población según el padrón municipal de 2017.^[4]

Ente 1920 y 1930, mengua'l términu del conceyu porque independiza a Cherín.

Ente 1970 y 1981, crez el términu del conceyu porque incorpora a Cherín y Jorairátar.

Población por nucleu

Desglose de población según el Padrón Continuu por Unidá Poblacional del INE.

Nucleos	Habitantes (2014)^[5]	Varones	Muyeres
Cherín	190	91	99
Jorairátar	149	80	69
Les Canteres	16	8	8
Los Montoros	25	14	11
Ugíjar	2239	1100	1139

Alministración

Eleiciones 2015

Los resultaos de les últimes eleiciones municipales, celebraes en mayu de 2015, son:

Eleiciones Municipales - Ugíjar (2015)
Partíu políticu	Votos	%Válidos	Conceyales
Partíu Socialista Obreru Español (PSOE)	867	57,30%	7
Partíu Popular (PP)	550	36,35%	4
Izquierda Xunida (IX)	96	6,35%

Evolución de la delda viva

El conceutu de delda viva contempla solo les deldes con caxes y bancos relatives a creitos financieros, valores de renta fixa y préstamos o creitos tresferíos a terceros, escluyéndose, poro, la delda comercial.

Gráfica d'evolución de la delda viva del conceyu ente 2008 y 2016

Delda viva del conceyu en miles d'Euros según datos del Ministeriu de Facienda y Ad. Públiques.^[6]

La delda viva municipal per habitante en 2016 xubía a 582,00 €.^[7]

Patrimoniu

Muséu Franciscanu Antiguu conventu convertíu en

muséu que recrea la vida de los flaires franciscanos. Nel añu 2001 dar# en restaurar l'edificiu del antiguu Conventu, intentando recuperar el so aspeutu orixinal.

Ilesia d'Ugíjar

La portada del sieglu XVI, qu'anque bien restaurada, caltién los principales elementos típicamente mudéxares: lladriyos, forniques, arcos peraltados, atauriques...

Gastronomía

La variedá gastronómica ye amplia, nun escaezamos que la so privilexáu microclima dexa'l cultivu de fresques hortolices y d'árboles frutales na so vega. Dalgunos de los platos que de manera casi esclusiva pueden tastiase n'Ugíjar son:

Lliberal

L'orixe d'esti platu atribuyir a los cazadores, yá que s'ellabora con carne de caza; perdiz, llebre, palombos... N'el so preparación utilicen almendres frites, ayos fritos y crudos, pimienta, tou ello esmagayáu y agregu a la carne primeramente frito; déxase cocer con muncho caldu y añader un pocu d'arroz cuando yá ta práuticamente termináu.

Migues

Les migues n'Ugíjar facer con ayos, sémola de trigu y aceite d'oliva. Acompañaes con pimientos secos fritos, tomates secos fritos, rábanos, un bon gazpachu y unes sardines asaes, o bien con chorizu, morciella y tocín.

Molío

Tradicionalmente, la xente d'Ugíjar preparó aceitunes pal so propiu consumu. Les aceitunes verdes o negres, una vegada partíes, introducir n'agua con sal. Esta agua va camudándose práuticamente a diariu hasta que dexa de ponese escura, momentu en que s'añader a les aceitunes fenoyu, ayos, lloréu, etc... La base del molío son aceitunes negres partíes que se condimentan con un mueyu ellaboráu con pimientos secos fritos, ayos crudos y vinagre. Rustir bacalao y añader estazáu a les aceitunes xunto con tomates secos tostaos tamién estazaos y cebolla cortada bien fina. Na cocina tradicional inda se preparar comíes como les pencas con fenoyos o los habillones con fenoyos, platos bien difíciles d'atopar fora de les cocines familiares.

Dulces

N'Ugíjar, siguen ellaborándose de manera artesanal duces, con claru sabor morisco. Los Soplillos d'almendra, calabaza confitada, Turrón d'almendra o la Meloja treslládennos de nuevu al reinu d'Abèn Humeya.

Fiestes

Fería y fiestes n'honor a la virxe del Martiriu: el 10 al 14 d'ochobre.
Expoalpujarra: Feria de turismu, artesanía y productos tradicionales de La Alpujarra. Celebrar na ponte de la Inmaculada Concepción (a primeros d'avientu).