يعد مطبخ كوسوفو ممثلاً لمطبخ البلقان ويتألف من الأطباق التقليدية للمجموعات العرقية الأصلية في كوسوفو. وهو يُعبر بالأساس عن المطبخ الألباني، نظراً لأن الألبان هم المجموعة العرقية الرئيسية في البلاد، مع تبنيه أيضاً بعض عناصر بلدان البلقان الأخرى.
يعتبر الخبزوالألبانواللحوموالفواكهوالخضروات العناصر الغذائية الأساسية في الأطباق الكوسوفية. يتكيف المطبخ اليومي في كوسوفو جيداً مع تنوع الوصفات خلال الصيف الحار والشتاء الطويل المتكرر في البلاد. تُستهلك الخضروات الطازجة في الصيف، نتيجة لمناخها القاري، بينما المخللات طوال الخريف والشتاء.[1]
تحتوي الأطباق الأكثر شيوعاً في فصل الشتاء في كوسوفو على عناصر مخلل مثل مخلل الملفوف، والطماطم الخضراء، والخيار، والقرنبيط، والتوابل مثل أيفار (الفلفل الأحمر الحار أو المعتدل) والتي عادةً ما تكون متبلة في أوائل الخريف. تُستخدم هذه الأطعمة في المقبلات على مدار العام.
