ولدت صوفي طفلة كبيرة الحجم، [2] لكن صحتها الضعيفة تضررت بسبب مرض السل. توفيت في قصر فرساي بعد 6 أيام من التشنجات،[3] وقد عاشت 11 شهرًا فقط.
أدى وفاتها إلى حزن كبير لوالديها؛ فعندما حاول جوزيف ويبر الأخ بالتبني لماري أنطوانيت[4] أن يواسيها بحقيقة أنه بالنظر إلى سن صوفي الصغير لا بد أن ماري أنطوانيت لم تكن مرتبطة بها بشكل مفرط، كان من المفترض أن تقول الأم الثكلى: «لا تنس أنها ستكون صديقتي». كانت هذه إشارة إلى كلماتها بعد ولادة أخت صوفي الكبرى ماري تيريز في العام 1778: [5]
«أيها الصغير المسكين، أنت غير مرغوب فيه، لكنك مع ذلك ستكون عزيزًا علي!كان من الممكن أن ينتمي الابن إلى الدولة - ستنتمي إليّ».[6]