كرين (صلصة)

  لمعانٍ أخرى، طالع كرين (توضيح).
كرين
معجون كرين أبيض (في الأعلى)
معجون كرين أحمر (في الأسفل)
معلومات عامة
اسم آخر
كراين
المنشأ
بلد المطبخ
النوع
معجون حار
المكونات الرئيسية
المكونات الثانوية

تعديل - تعديل مصدري - تعديل ويكي بياناتحول القالب

كرين (بالتشيكية: křen) (بالألمانية: Meerrettich) (بالبولندية: chrzan) (بالرومانية: hrean) (بالروسية: хрен) (بالأوكرانية: хрiн) (باليديشية: כריין) وتعني جميعها «فجل الخيل الحار». وهو عبارة عن معجون حار يتم إعداده من الفجل الحار المبشور. وهو تابل شائع لأطباق اللحوم والأسماك في مطبخ اليهود الأشكناز والمطبخ الإسرائيلي ومطبخ اليهود الأمريكيون واليهود الأرجنتينين والمطبخ النمساوي والسلوفاني والكرواتي والبيلاروسي والتشيكي والألماني (وخاصة البافاري) والبولندي والروماني واللاتيفي والليتوانية والروسي والأوكراني.[1][2]

هناك نوعان شائعان من معجون الكرين في المطبخ اليهودي والسلافي وهما الكرين الأبيض والأحمر. يتكون معجون الكرين الأبيض من الفجل الحار المبشور والخل وفي بعض الأحيان السكر والملح، في حين يشتمل معجون الكرين الأحمر على إضافة من الشمندر. تختلف هذه الأنواع عن غيرها من التوابل المكونة من الفجل من حيث إنها أطعمة محايدة (لا تحتوي على منتجات الألبان) مما يجعلها مقبولة في وجبان اللحوم والألبان وفقاً للقانون الغذائي اليهودي. في المقابل تحتوي العديد من الأنواع في أوروبا الوسطى على القشدة، في حين إن بعض الوصفات الروسية تحتوي على قشدة السميتانا (قشدة حامضة).[1] وهناك أنواع أخرى تتضمن التفاح وعنب الثور والتوت البري والبرتقال.

يعد استخدام معجون الكرين في المجتمعات اليهودية في أوروبا الشرقية أمراً قديماً، وقد تم إثبات ذلك لأول مرة في كتابة منذ القرن الثاني عشر. في المطبخ الشرق أوروبي يعد معجون الكرين تابل نموذجياً لمختلف أطباق الأسماك وكذلك لمقبلات اللحوم والأسماك مثل الآسبك ولسان البقر.[1]

  • سمك مع معجون الكرين أحمر.
    سمك مع معجون الكرين أحمر.
  • لحم مع الخردل (على اليسار) ومعجون الكرين الأبيض (على اليمين).
    لحم مع الخردل (على اليسار) ومعجون الكرين الأبيض (على اليمين).

انظر أيضًا

المراجع

  1. ^ ا ب ج Похлёбкин، Вильям Васильевич (1991). "Русский хрен". Приправы. Москва: Агропромиздат. ص. 30. ISBN:5-9524-0718-8. مؤرشف من الأصل في 2019-04-30.
  2. ^ Marks، Gil (2010). "Horseradish". Encyclopedia of Jewish Food. Hoboken: John Wiley & Sons. ص. 265–266. ISBN:978-0-470-39130-3. مؤرشف من الأصل في 2019-12-19.
أيقونة بذرة

هذه بذرة مقالة عن الغذاء بحاجة للتوسيع. فضلًا شارك في تحريرها.

Read other articles:

Charles K. Kao

Charles K. KaoCharles K. Kao menerima gelar kehormatan dari Universitas Princeton pada tahun 2004Nama asal高錕LahirCharles Kuen Kao(1933-11-04)4 November 1933Shanghai, Republik Tiongkok[1]Meninggal23 September 2018(2018-09-23) (umur 84)Sha Tin, Hong KongTempat tinggalRepublik Tiongkok (1933–1948)Hong Kong (1949–2018)[2]Britania Raya (1952–1970)Amerika SerikatWarga negaraAmerika SerikatBritania Raya[1]AlmamaterUniversity College London (PhD 1965, dikel...

 

Lista de distritos de Roraima

Municípios do estado de Roraima Esta é uma lista dos distritos dos municípios roraimenses.[1] Segundo o IBGE, um município para ser formado deve possuir pelo menos um distrito, o distrito sede. No caso dos municípios que possuírem mais de um distrito, estes também constarão na lista. Nota: Esta lista não inclui as reservas indígenas. Município (Distrito sede) Demais distritos Alto Alegre Taiano Amajari Vila BrasilVila TepequémVila do TrairãoVila Três Corações Boa Vista Bonfim ...

 

Aksara N'Ko

N'KoJenis aksara alfabet BahasaN'KoPenciptaSolomana KantePeriode1949 hingga sekarangArah penulisanKanan ke kiriISO 15924ISO 15924Nkoo, 165 , ​N’KoPengkodean UnicodeNama UnicodeN'KoRentang UnicodeU+07C0–U+07FF Artikel ini mengandung transkripsi fonetik dalam Alfabet Fonetik Internasional (IPA). Untuk bantuan dalam membaca simbol IPA, lihat Bantuan:IPA. Untuk penjelasan perbedaan [ ], / / dan ⟨ ⟩, Lihat IPA § Tanda kurung dan ...

Shake, Rattle & Rock! (1956 film)

1956 film by Edward L. Cahn This article needs additional citations for verification. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: Shake, Rattle & Rock! 1956 film – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (May 2014) (Learn how and when to remove this template message) Shake, Rattle & Rock!Directed byEdward L. CahnWritten byLou RusoffProduced byA...

 

Santiago Ramón y Cajal

Santiago Ramón y CajalLahir(1852-05-01)1 Mei 1852Petilla de Aragón, SpanyolMeninggal17 Oktober 1934(1934-10-17) (umur 82)Madrid, SpanyolKebangsaanSpanyolPenghargaanHadiah Nobel dalam Fisiologi atau Kedokteran (1906)Karier ilmiahBidangNeurosains Santiago Ramón y Cajal (1 Mei 1852 – 17 Oktober 1934) adalah seorang ahli histologi, dokter, dan penerima hadiah Nobel bekebangsaan Spanyol. Ia juga merupakan salah satu yang mendirikan ilmu saraf modern. Biografi Ia adalah putera dari Justo ...

 

Pexels

Free online media library PexelsType of businessGmbHAvailable in28 languagesFounded2014HeadquartersGermanyArea servedworldwideOwnerCanvaFounder(s)Bruno Joseph, Ingo JosephCEOClifford Obrecht, Bruno JosephIndustryStock photography, Stock footageEmployees40URLwww.pexels.com Pexels is a provider of stock photography and stock footage. It was founded in Germany in 2014 and maintains a library with over 3.2 million free stock photos and videos. History Pexels was founded by twin brothers...

Testament of Orpheus

1960 French filmTestament of OrpheusDVD coverDirected byJean CocteauWritten byJean CocteauProduced byJean ThuillierStarringJean CocteauEdouard DermitheHenri CrémieuxMaría CasaresEdited byMarie-Josephe YoyotteMusic byGeorges AuricGeorge Frideric HandelMartial SolalRelease date 18 February 1960 (1960-02-18) Running time80 minutesCountryFranceLanguageFrench Testament of Orpheus (French: Le testament d'Orphée) is a 1960 black-and-white film with a few seconds of color film splic...

 

Alsterpark

Luftaufnahme der Außenalster mit Alsterpark Der Alsterpark führt entlang des Alsterufers rund um die Außenalster und schließt die Bereiche Schwanenwik, das Eduard-Rhein-Ufer und das Alstervorland mit ein. Im Süden beginnend führt der Park östlich durch die Hamburger Stadtteile St. Georg, Hohenfelde, Uhlenhorst und Winterhude, ab der Krugkoppelbrücke westlich durch das Alstervorland in Harvestehude und Rotherbaum bis zur Kennedybrücke am Übergang zur Binnenalster. Inhaltsverzeichnis ...

 

The Tough Ones (1976 film)

This article is about the 1976 film. For the 1999 Finnish film, see The Tough Ones (1999 film). 1976 Italian filmThe Tough OnesItalian film posterDirected byUmberto LenziScreenplay byDardano Sacchetti[1]Story byUmberto Lenzi[1]Produced by Mino Loy Luciano Martino[2] Starring Maurizio Merli Arthur Kennedy Giampiero Albertini Ivan Rassimov Biagio Pelligra Aldo Barberito Stefano Patrizi Luciano Pigozzi Maria Rosaria Omaggio Tomas Milian CinematographyFederico Zanni[1&...

Miss Nusa Tenggara Barat

Miss IndonesiaLogo Miss IndonesiaTanggal pendirian2005TipeKontes kecantikanKantor pusat JakartaLokasi IndonesiaJumlah anggota Miss World(2006-sekarang)Miss ASEAN (2005)Bahasa resmi IndonesiaChairwoman and FounderLiliana TanoesoedibjoTokoh pentingMartha TilaarWulan TilaarLina PriscillaSitus webwww.missindonesia.co.id Miss Nusa Tenggara Barat adalah sebuah gelar yang didapat bagi perwakilan provinsi Nusa Tenggara Barat di ajang Miss Indonesia. Pemegang titel saat ini adalah Alila Asher Pra...

 

2001 UCLA Bruins football team

American college football season 2001 UCLA Bruins footballConferencePacific-10 ConferenceRecord7–4 (4–4 Pac-10)Head coachBob Toledo (6th season)Offensive coordinatorKelly Skipper (1st season)Defensive coordinatorPhil Snow (1st season)Home stadiumRose Bowl(Capacity: 91,136)Seasons← 20002002 → 2001 Pacific-10 Conference football standings vte Conf Overall Team   W   L     W   L   No. 2 Oregon $   7 – ...

 

Primitivism

This article is about primitivism in the visual arts. For the social movement, see anarcho-primitivism. For the American art style, see Primitive decorating. For art by self-taught artists, see naïve art. For other meanings of primitivism or primitive, see Primitive. Art movement In a Tropical Forest Combat of a Tiger and a Buffalo (1908–1909), by Henri Rousseau In the arts of the Western World, Primitivism is a mode of aesthetic idealization that means to recreate the experience of the pr...

Musha Senki Hakari no Hengen Hen

This article does not cite any sources. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: Musha Senki Hakari no Hengen Hen – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (October 2008) (Learn how and when to remove this template message) The title logo Musha Senki Hikari no Hengen Hen (ムシャ戦記　光の変幻編, lit. Musha Chronicle Light Transformation Chapte...

 

AKA (2002 film)

2002 British filmAKAFilm posterDirected byDuncan RoyWritten byDuncan RoyProduced byRichard WestStarringMatthew LeitchDiana QuickGeorge AspreyLindsey CoulsonCinematographySteve Brooke SmithIngrid DomeijSteve SmithScott TaylorClaire VinsonEdited byLawrence CatfordJon CrossJackie OphirMusic byMatt RoweDistributed byEmpire Pictures Inc.Release date 19 January 2002 (2002-01-19) Running time123 minCountryUnited KingdomLanguageEnglish LGBT portal AKA is a 2002 drama film, the first by...

 

Chinabank

Filipino commercial bank This article is about a Filipino banking company. For the national commercial bank in China, see Bank of China. China Banking CorporationLogo in use from 1920 until 2023TypePublicTraded asPSE: CHIBIndustryFinanceFoundedAugust 16, 1920; 103 years ago (1920-08-16) (Manila, Philippine Islands)HeadquartersChinabank Building, 8745 Paseo de Roxas corner Villar Street, Makati City 1227, PhilippinesNumber of locations640 branches 1,044 ATMs (2022)Key pe...

Луар-ле-Маре

КоммунаЛуар-ле-МареLoire-les-Marais 45°59′00″ с. ш. 0°55′00″ з. д.HGЯO Страна  Франция Регион Пуату — Шаранта Департамент Шаранта Приморская Кантон Рошфор-Север История и география Площадь 12,46 км²[1] Часовой пояс UTC+1:00, летом UTC+2:00 Население Население 339 человек (201...

 

Kèn đám ma

This article does not cite any sources. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: Kèn đám ma – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (February 2022) (Learn how and when to remove this template message) A Vietnamese funeral band. Man on the left playing the kèn đám ma. The kèn đám ma (Vietnamese: [kɛ̂n ɗǎːm maː], funeral oboe) is o...

 

2007 Commonwealth Heads of Government Meeting

20th Commonwealth Heads of Government MeetingHost country UgandaDates23–25 November 2007Venue(s)MunyonyoCitiesKampalaParticipants48 (of 53 members)Heads of State or Government36ChairYoweri Museveni(President)Follows2005Precedes2009Key points Debt relief Global warming Membership criteria Pakistan Secretary-General The 2007 Commonwealth Heads of Government Meeting was the 20th Meeting of the Heads of Government of the Commonwealth of Nations. It was held in Kampala, Uganda, between ...

Niigata University of Health and Welfare

Niigata University of Health and Welfare Niigata University of Health and Welfare (新潟医療福祉大学, Niigata iryō fukushi daigaku) is a private university in Niigata, Japan. It was established in 2001. External links Official website (in Japanese) Official website (English version) 37°57′56″N 139°11′12″E / 37.96556°N 139.18667°E / 37.96556; 139.18667 Authority control databases International ISNI VIAF National United States Japan This article on a ...

 

Жеребцов Володимир Володимирович

Жеребцов Володимир Володимирович  Солдат Загальна інформаціяНародження 30 грудня 1976(1976-12-30)Бєлово, Кемеровська областьСмерть 5 грудня 2014(2014-12-05) (37 років)ПіскиВійськова службаРоки служби 2014Приналежність  УкраїнаВид ЗС Сухопутні військаРід військ  Механізовані ві...

 

Strategi Solo vs Squad di Free Fire: Cara Menang Mudah!