فاصوليا بالكرشة هي أكلة من الأكلات الليبية، وتشتهر بها مدينة طرابلس العاصمة.
المكونات
الطريقة
- تنقع الفاصوليا في الماء طوال الليل ثم توضع على نار هادئة في ماء مضاف إليه ملعقة صغيرة زيت حتى يسهل نضجها
- تقطع الكرشة إلى قطع متوسطة الحجم
- يحمر البصل في السمن أو الزيت بعد تقطيعه رفيعا
- تضاف الكرشة مع البصل وتترك حتى تشرب ماءها
- يضاف الطماطم المعصور والصلصة والتوابل وقليل من كمون الحوت ورؤوس الفلفل وتترك على نار هادئة حتى تنضج
- حين تنضج تضاف إليها الفاصوليا دون تصفيتها من الماء
- يدق الثوم مع الكمون والملح ويضاف إليها ويقطع الكسبر أو المعدنوس رفيعا ويضاف
- تترك تغلي لمدة 5 دقائق
- تغرف وتقدم في صحون وتؤكل مع الخبز
المراجع
