حمض البنتانويك

حمض البنتانويك[1]
حمض البنتانويك
حمض البنتانويك
الاسم النظامي (IUPAC)
Pentanoic acid
أسماء أخرى
Valeric acid Butane-1-carboxylic acid Valerianic acid
المعرفات
رقم CAS	109-52-4
بوب كيم (PubChem)	7991
مواصفات الإدخال النصي المبسط للجزيئات CCCCC(=O)O[2]
المعرف الكيميائي الدولي InChI=1S/C5H10O2/c1-2-3-4-5(6)7/h2-4H2,1H3,(H,6,7)[2]  InChIKey:NQPDZGIKBAWPEJ-UHFFFAOYSA-N[2][3]
الخواص
الصيغة الجزيئية	C5H10O2
الكتلة المولية	102.13 غ/مول
المظهر	سائل عديم اللون
الكثافة	0.93 غ/سم^3
نقطة الانصهار	−34.5 °س
نقطة الغليان	187 - 184 °س
الذوبانية في الماء	ضعيفة؛ حوالي 5 غ/100 مل ماء
حموضة (pKa)	4.82
في حال عدم ورود غير ذلك فإن البيانات الواردة أعلاه معطاة بالحالة القياسية (عند 25 °س و 100 كيلوباسكال)
تعديل مصدري - تعديل

حامض الفالريك ^[4]حمض البنتانويك أو حمض الفاليريك^[5] هو حمض كربوكسيلي له الصيغة الكيميائية C₅H₁₀O₂، والتي يمكن كتابتها على الشكل CH₃(CH₂)₃COOH. ويكون على شكل سائل عديم اللون. ينتمي حمض الفاليريك إلى الأحماض الدهنية المشبعة. تسمى أملاح واسترات هذا الحمض بوتانوات أو فاليرات.

الوفرة الطبيعية

يوجد حمض الفاليريك طبيعياً في نبات ناردين مخزني الذي له الاسم العلمي Valeriana officinalis ومن هنا أتت التسمية بالفاليريك. يوجد أيضاً في عدد من الأعشاب مثل ذيل الثعلب الإيطالي؛^[6][7] وفي جذور Persicaria minor والزيت العطري لنبتة Bupleurum chinesis (الدبيق الصيني).^[8][9]

الخواص

يوجد حمض الفاليريك في الشروط القياسية على شكل سائل عديم اللون، له رائحة منفرة. للمركب انحلالية ضعيفة في الماء.

من المركبات القريبة ذات الصلة بحمض الفاليريك كل من حمض الميفالونيك وحمض الفالبرويك

الاستخدامات

يستخدم حمض الفاليريك بشكل رئيسي في تحضير الإسترات ذات التطبيقات في صناعة المنكهات والعطور. في حين أن الاسترات الأخرى مثل بنتانوات الإيثيل (فاليرات الإيثيل) وبنتانوات البنتيل (فاليرات البنتيل) تستخدم كمضافات غذائية بسبب نكهتها الفواكهية.

المراجع

1. Merck Index, 12th Edition, 10042.
2. Valeric acid (بالإنجليزية), QID:Q278487
3. ChEBI release 2020-09-01، 1 سبتمبر 2020، QID:Q98915402
4. النباتات الطبية والعطرية والسامة في الوطن العربي (بالعربية والإنجليزية واللاتينية)، الخرطوم: المنظمة العربية للتنمية الزراعية، 1988، ص. 244، OCLC:4771219150، QID:Q126198450
5. معجم مصطلحات الكيمياء (بالعربية والإنجليزية والفرنسية) (ط. 1)، دمشق: مجمع اللغة العربية بدمشق، 2014، ص. 566، OCLC:931065783، QID:Q113378673
6. Walter Karrer: Konstitution und Vorkommen der organischen Pflanzenstoffe. 2. Auflage, Springer, 1976, ISBN 978-3-0348-5143-5 (Reprint), S. 287 ff.
7. T. K. Lim: Edible Medicinal And Non-Medicinal Plants. Volume 5: Fruits, Springer, 2013, ISBN 978-94-007-5652-6, S. 354.
8. Da Cheng Hao, Xiao Jie Gu, Pei Gen Xiao: Medicinal Plants. Woodhead, 2015, ISBN 978-0-08-100085-4, S. 465.
9. W. Tang, G. Eisenbrand: Chinese Drugs of Plant Origin. Springer, 1992, ISBN 978-3-642-73741-1, S. 227.