Pohon Pegagan Gajah merupakan sejenis pohon renek dalam keluarga pegagan yang sering dimakan sebagai sayuran. Ia lebih besar dibanding pohon pegagan lain. Jarang terdapat jika dijual di pasar.
Sayur Pegagan sebagaimana tumbuhan herba hijau yang lain, kaya dengan berbagai zat makanan seperti protein, gentian, zat besi, vitamin A dan C.
