Penduduk Desa Pasir Tengah merupakan masyarakat multietnis, yang umumnya berasal dari suku Batak Karo dan Batak Pakpak. Mayoritas penduduk adalah etnis Batak Karo dengan estimasi jumlah sekitar 50%, sedangkan estimasi jumlah etnis Batak Pakpak mencapai sekitar 40% dari total populasi desa. Selain itu, terdapat juga etnis Batak Toba, etnis Batak lainnya, dan juga suku-suku non-Batak.
