山頂名珠 - PROFILBARU.COM

山頂名珠（英語：Pearl on the Peak）是一家位於香港山頂凌霄閣一家西餐廳，坐擁270度維港景色，由美心集團 m.a.x. concepts經營。

歷史

1998年起，m.a.x. concepts成立，將旗下西餐廳革新，包括於太子大廈的美心餐廳改為MEZZ。自2000開始，美心多次請來澳洲名廚Geoff Lindsay於MEZZ擔任客席廚師，非常受到歡迎。本身Geoff Linsay於2001年已在澳洲墨爾本列治文開設Pearl Restaurant，得到不少讚譽，美心於是邀請開設分店，由於餐廳位處山頂，故名Pearl on the Peak，於2006年11月開業。標誌、室內設計也承襲澳洲總店，Geoff Lindsay為行政總廚，負責設計餐牌，主廚則為David Richards及旗下班底。

2008年11月，雙方合作結束，美心將餐廳標誌字體作出更改，但保留原名。

2014年7月，結束營業。

澳洲 Pearl Restaurant 獎項

《The Age Good Food Guide》最佳新餐廳獎 (2002)
《The Age Good Food Guide》 Two Chef Hats (2002 - 2008)
《Gourmet Traveller Restaurant Guide》 2 Star Restaurant

Geoff Lindsay

Geoff Lindsay，澳洲維多利亞省長大。他在墨爾本Hawthorn的Stephanie's餐廳工作時開始嶄露頭角。1994年於Stella餐廳任職時，便獲得澳洲知名飲食雜誌《The Age Good Food Guide》及《美國運通餐廳獎》頒發「最佳新餐廳獎」，成為當地美食的指標。2004年8月，《The Age Good Food Guide》將Geoff評為「Chef of the Year 2005」，成為澳洲最有名氣的廚師之一，著作有《Chow Down》及《Tenplates》。

外部連結

Pearl Restaurnat + Bar （页面存档备份，存于互联网档案馆）
m.a.x. concepts （页面存档备份，存于互联网档案馆）

查论编怡和洋行
人物	凱瑟克家族亨利·凱瑟克班哲明·凱瑟克艾特·凱瑟克韋德樂威廉·渣甸紐璧堅彭耀佳葛司會
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