金平糖

各種口味的金平糖。
日語寫法
日語原文金平糖
假名こんぺいとう
平文式罗马字Konpeitō

金平糖，又作金米糖、金餅糖，華語圈又稱為花糖、星星糖，是日本一種外形像星星的小小糖果粒。是蔗糖糖浆逐渐包裹在结晶核心形成的球状结晶。


历史

金平糖於战国时代的1546年（天文15年），由葡萄牙傳教士傳入日本，[1]。其名稱來自於葡萄牙語「糖果」一字（confeito）[2]。

1569年（永禄12年），葡萄牙傳教士路易斯·弗洛伊斯在京都二条城謁见織田信長时，將當地出產的糖果進獻予織田信長，[3]織田信長對這種點心感到驚喜，從此這種糖果開始在京都流傳以及製作，漸漸成為本地化的金平糖。初期，因物稀，為大名獻給天皇之貢品。

江户时代初期的1637年（宽永14年）长崎甲比丹商馆馆长的日记中曾记载从葡萄牙商船上搬运各种金平糖3000斤（约合当时的1800千克），并将其运至京都等地贩售，或将其作为贡品献上的事[3]。

1688年（元禄元年）出版的《日本永代藏》中记录了长崎成功制作金平糖一事，并详细介绍了长崎金平糖的制作方法[2]。

18世纪，金平糖在庶民之间普及开来。[3]

制作方法

傳統的金平糖是以粗糯米粉和糖製成，以糯米粉作为結晶核，在緩緩轉動的大鍋中不停滾動並沾裹糖蜜，讓砂糖逐漸在表面結晶形成星型外殼。整個製作過程要花上大約兩週的时间，制作时還會受气温、湿度、鍋子角度等不確定因素影響，因而職人得聽糖落下時的聲響判斷成果。[4]

現代的金平糖多以機器大量生產，并且除了各種水果口味的金平糖，还出现了加入高級紅酒、貴腐酒等材料的金平糖。[4]

参考文献

  1. ^ [金平糖について] 由来 歴史 職人-緑寿庵清水-. www.konpeito.co.jp. [2019-02-21]. （原始内容存档于2019-02-22）. 
  2. ^ 2.0 2.1 第２版,日本大百科全書(ニッポニカ), ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典,百科事典マイペディア,デジタル大辞泉プラス,世界大百科事典. 金平糖(こんぺいとう)とは. コトバンク. [2019-02-21]. （原始内容存档于2018-09-10） （日语）. 
  3. ^ 3.0 3.1 3.2 江后迪子, 長崎奉行のお献立 : 南蛮食べもの百科. 長崎奉行のお献立 : 南蛮食べもの百科. 吉川弘文馆. 2011年: p 126，181. ISBN 978-4-642-08048-4. 
  4. ^ 4.0 4.1 你知道小小的金平糖，曾經是貴族的特權品嗎？. 旅飯 - Pantravel. 2015-08-11 [2019-02-21]. （原始内容存档于2019-02-21） （中文（臺灣））. 

相關條目

Read other articles:

Federasi Sepak Bola Kenya

Federasi Sepak Bola KenyaCAFDidirikan1960Bergabung dengan FIFA1960Bergabung dengan CAF1968PresidenMohammed HatimyWebsitewww.kff.co.ke Federasi Sepak Bola Kenya (bahasa Inggris: Kenya Football Federation (KFF) adalah badan pengendali sepak bola di Kenya. Kompetisi Badan ini menyelenggarakan beberapa kompetisi di Kenya, yakni: Liga Utama Kenya Liga Nasional Kenya Piala Federasi Sepak Bola Kenya Tim nasional Badan ini juga merupakan badan pengendali dari 3 tim nasional di Kenya, yakni: Tim n...

 

فاو (مغنية)

هذه المقالة تحتاج للمزيد من الوصلات للمقالات الأخرى للمساعدة في ترابط مقالات الموسوعة. فضلًا ساعد في تحسين هذه المقالة بإضافة وصلات إلى المقالات المتعلقة بها الموجودة في النص الحالي. (ديسمبر 2022) هذه المقالة يتيمة إذ تصل إليها مقالات أخرى قليلة جدًا. فضلًا، ساعد بإضافة وصلة...

 

Yui Koike

Yui KoikeLahir4 April 1991 (umur 32)[1] Prefektur Saitama, JepangSukuOrang JepangTinggi156 m (511 ft 9+1⁄2 in)Warna rambutHitamWarna mataHitamPengukuran78-61-83 cm31-24-33 in Yui Koike (小池 唯code: ja is deprecated , Koike Yui, lahir 4 April 1991) adalah aktris dan gravure idol asal Jepang. Ia mulai berkarier di dunia artis sejak tahun 2006, & ia dikenal dengan peran-perannya dalam serial tokusatsu & drama: sebagai Ahim de Famille / Gokai Pink dal...

Achmad Syahrani

Achmad SyahraniLahir4 Januari 1954 (umur 69) Kandangan, Hulu Sungai Selatan, Kalimantan SelatanKebangsaan IndonesiaAlmamater- Universitas Airlangga, SurabayaPekerjaanPengajarDikenal ataswakil rektor Universitas Airlangga Prof. Dr. H. Achmad Syahrani, Apt., MS (lahir 4 Januari 1954) adalah seorang pakar di bidang kimia farmasi dan pengajar Indonesia. Ia merupakan guru besar Fakultas Farmasi Universitas Airlangga.[1] Ia menjabat sebagai wakil rektor I Universitas Airlangga masa bak...

 

Takamasa Watanabe

Artikel ini sebatang kara, artinya tidak ada artikel lain yang memiliki pranala balik ke halaman ini.Bantulah menambah pranala ke artikel ini dari artikel yang berhubungan atau coba peralatan pencari pranala.Tag ini diberikan pada April 2017. Takamasa WatanabeInformasi pribadiNama lengkap Takamasa WatanabeTanggal lahir 12 Mei 1977 (umur 46)Tempat lahir Tokyo, JepangPosisi bermain GelandangKarier senior*Tahun Tim Tampil (Gol)2001-2002 Urawa Reds * Penampilan dan gol di klub senior hanya d...

 

Malcolm Holcombe

Malcolm Holcombe Malcolm Holcombe in het Plein Theater in Amsterdam (30 mei 2007) Algemene informatie Geboren 2 september 1955 Geboorteplaats Asheville Land Verenigde Staten Werk Genre(s) singer-songwriter, Americana Instrument(en) Gitaar Label(s) Echo Mountain Records Officiële website(en) AllMusic-profiel(en) Discogs-profiel(en) Last.fm-profiel(en) MusicBrainz-profiel Portaal    Muziek Malcolm Holcombe, (Asheville, North Carolina, 2 september 1955) is een Amerikaanse singer-songw...

التهاب الجراب

الالتهاب الكيسي مثال على الالتهاب الكيسي في الكوعمثال على الالتهاب الكيسي في الكوع معلومات عامة الاختصاص جراحة العظام من أنواع اعتلال مفصلي،  والتهاب،  ومرض  الإدارة أدوية إيبوبروفين،  وإندوميتاسين،  ونابروكسين  التاريخ وصفها المصدر قاموس بروكهاوس وإفرون

 

Лукаші (Броварський район)

У Вікіпедії є статті про інші значення цього терміна: Лукаші. село Лукаші Церква святого Архістратига Михаїла у центрі селаЦерква святого Архістратига Михаїла у центрі села Країна  Україна Область Київська область Район Броварський район Громада Баришівська селищна...

 

I Haven't Got Anything Better to Do

1969 studio album by Astrud GilbertoI Haven't Got Anything Better to DoStudio album by Astrud GilbertoReleased1969 (1969)[1][2]RecordedFebruary 3 and 4 1969GenreBaroque popvocal pop[1]Length28:37LabelVerveProducerBrooks ArthurAstrud Gilberto chronology Windy(1969) I Haven't Got Anything Better to Do(1969) September 17, 1969(1971) Professional ratingsReview scoresSourceRatingAllMusic[1] I Haven't Got Anything Better to Do is a studio album by Brazil...

SM Southmall

Shopping mall in Las Piñas, Philippines This article relies excessively on references to primary sources. Please improve this article by adding secondary or tertiary sources. Find sources: SM Southmall – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (May 2017) (Learn how and when to remove this template message) SM SouthmallAddressAlabang–Zapote Road, Almanza Uno, Las Piñas, PhilippinesOpening dateApril 2, 1995; 28 years ago (1995-0...

 

Sergej Milinković-Savić

Serbian footballer Sergej Milinković-Savić Milinković-Savić with Serbia at the 2018 FIFA World CupPersonal informationFull name Sergej Milinković-Savić[1]Date of birth (1995-02-27) 27 February 1995 (age 28)Place of birth Lleida, SpainHeight 1.92 m (6 ft 4 in)[2]Position(s) MidfielderTeam informationCurrent team Al HilalNumber 22Youth career Sporting2002–2006 Grazer AK2006–2013 VojvodinaSenior career*Years Team Apps (Gls)2013–2014 Vojvodina 13 (3...

 

Kaunas Airport

Airport in Lithuania Kaunas AirportKauno Oro uostasIATA: KUNICAO: EYKASummaryAirport typePublicOwnerMinistry of Transport and CommunicationsOperatorSE Lithuanian AirportsServesKaunas, LithuaniaLocationKarmėlavaOpened1988Hub forRyanairElevation AMSL840 ft / 256 mCoordinates54°57′50″N 24°05′05″E / 54.96389°N 24.08472°E / 54.96389; 24.08472Websitekaunas-airport.ltMapKUNLocation in LithuaniaRunways Direction Length Surface m ft 08/26 3,250 10,66...

Moletsane High School

State school in B Legwale Street, Moletsane, Kwa-Xuma, SowetoMoletsane High SchoolLocation1644 B Legwale Street, Moletsane, Kwa-Xuma, SowetoCoordinates26°15′16″S 27°51′02″E / 26.2545°S 27.8506°E / -26.2545; 27.8506InformationTypeState schoolEstablished1972PrincipalElliot Mashinini (2011)Enrolment1124[1]Colour(s)   blue and white Moletsane High School is a government secondary school in Soweto, South Africa. Founded in 1972 it became a seco...

 

إي ميونغ باك

إي ميونغ باك 이명박 رئيس كوريا الجنوبية العاشر في المنصب25 فبراير 2008 – 25 فبراير 2013 رئيس الوزراء هان سنغ سوتشنغ أون تشانين جنغ هين (مؤقت)كم هوانغ شك نو مو هيون باك غن هي عمدة سول في المنصب1 يوليو 2002 – 30 يونيو 2006 غو غون أو سي هن عضو الجمعية الوطنية لجونغنو في المنصب30 مايو 1996 – 21 فب...

 

Cabinet of Kgalema Motlanthe

4th Cabinet of Republic of South Africa (since 1994 democratic elections) 2008–2009Kgalema Motlanthe (2009)Date formed25 September 2008 (2008-09-25)Date dissolved9 May 2009 (2009-05-09)People and organisationsHead of governmentPresident Kgalema MotlantheMember partyAfrican National CongressStatus in legislatureMajorityOpposition partyDemocratic AllianceOpposition leaderSandra BothaHistoryOutgoing election2004Legislature term(s)7 months and 15 daysPred...

Tim Keefe

American baseball player (1857–1933) Baseball player Tim KeefeKeefe in 1887PitcherBorn: (1857-01-01)January 1, 1857Cambridge, Massachusetts, U.S.Died: April 23, 1933(1933-04-23) (aged 76)Cambridge, Massachusetts, U.S.Batted: RightThrew: RightMLB debutAugust 6, 1880, for the Troy TrojansLast MLB appearanceAugust 15, 1893, for the Philadelphia PhilliesMLB statisticsWin–loss record342–225Earned run average2.62Strikeouts2,562 Teams Troy Trojans (1880–188...

 

Wet Leg

British indie rock duo For their eponymous album, see Wet Leg (album). Wet LegWet Leg performing in 2022Background informationOriginIsle of Wight, EnglandGenres Indie rock[1] post-punk[2] indie pop[3] Britpop[4] Years active2019–presentLabelsDominoMembers Rhian Teasdale Hester Chambers Past members Doug Richards Websitewetlegband.com Wet Leg are a British indie rock group from the Isle of Wight, founded in 2019 by Rhian Teasdale and Hester Chambers. They debu...

 

Aéroport de Toulon-Hyères

Aéroport International Toulon - Hyères L'aéroport au loin et le centre-ville de Hyères au premier plan. Localisation Pays France Ville Toulon, Hyères Coordonnées 43° 05′ 50″ nord, 6° 08′ 45″ est Altitude 7 m (23 ft) Informations aéronautiques Code IATA TLN Code OACI LFTH Nom cartographique HYERES Type d'aéroport Civil et militaire Gestionnaire Vinci Airports / Marine nationale Pistes Direction Longueur Surface 05/23 2 120 m (6 955 ft)...

Keuskupan Cochin

9°57′53″N 76°14′34″E / 9.964774°N 76.242738°E / 9.964774; 76.242738 Keuskupan CochinDioecesis CoccinensisBasilika Santa CruzLokasiNegara, IndiaProvinsi gerejawiVerapolyMetropolitVerapolyKoordinat9°57′53″N 76°14′34″E / 9.964774°N 76.242738°E / 9.964774; 76.242738StatistikLuas235 km2 (91 sq mi)Populasi- Total- Katolik(per 2006)562.746[1]160,812[1] (28.6%)InformasiRitusRitus...

 

仙掌藻科

仙掌藻科 科学分类 界： 植物界 Plantae 门： 绿藻门 Chlorophyta 纲： 石蓴綱 Ulvophyceae 目： 羽藻目 Bryopsidales 亚目： 仙掌藻亚科 Halimedineae 科： 仙掌藻科 Halimedaceae 属 见正文 仙掌藻科（学名：Halimedaceae）是羽藻目下的一个科。 下属分类 本科包括以下属：[1] Alpinocodium Senowbari-Daryan & Zamparelli, 2005 Ampullipora V.P.Shuysky, 1987 Baratangia Badve & Kundal, 1986 Brandneria Senowbari-Daryan, Züh...

 

Strategi Solo vs Squad di Free Fire: Cara Menang Mudah!