香莢蘭 幼葉的細胞,其中E:油粒體、Л:細胞核 、Я:白色體 、B:液泡
油粒體 (英語:elaioplast, elioplast [1] ),又稱油質體 、造油體 ,是植物 細胞 中的一種質粒體 ,屬於白色體 ,其主要功能為儲存和合成脂質 [2] 。油粒體的英文名稱elaioplast 來自古希臘文的ἔλαιον (elaiov ),意指橄欖 [1] 。
結構
各種質粒體 的關係圖
油粒體是一種特化的白色體 [3] ,形狀多為圓形,其功能與脂質 儲存與代謝有關,通常以「質粒體小球」(plastoglobuli)的形式儲存脂質,質粒體小球過去認為分散在油粒體的基質中,後來發現它們可能與類囊體 基粒邊緣膜曲率最大處相連,其外側由原纖維蛋白 包覆以避免其相互融合,內部除了脂類外,還有與類萜 代謝有關的酵素。數個質粒體小球可以細頸狀的區域彼此結合成串狀[4] 。
油粒體中的油脂多與與原核生物 合成的油脂相似的三酸甘油酯 、與固醇酯 ,與內質網 中合成的油脂成份有所不同[1] 。
和其他質粒體 一樣,油粒體有自己的環狀DNA ,可自行透過分裂而增生。除了油粒體之外,特化為儲存功能的白色體還有澱粉體 和蛋白質體 [3] 。
分布
油粒體常存在於苔蘚植物 和單子葉植物 的細胞中[5] ,它們常存在於植物的花朵 、果實 與種子 等器官,例如柑橘 果皮 外側的細胞即富含油粒體,其合成的脂類為柑橘果實的香氣來源[3] ,許多植物花葯 绒毡层 細胞中也有油粒體,花粉 釋放前,绒毡层的細胞會分解,使油粒體被釋出,讓其中的油脂附著在花粉最外側的壁上[2] 。
分解與利用
油粒體中儲存的脂質在需要時可分解供植物使用。以種子 細胞中的油粒體為例,儲存的三酸甘油脂 先被脂酶 分解成甘油 與三分子游離的脂肪酸 ,甘油可轉換成醣類 或參與呼吸作用 ,脂肪酸則進入乙醛酸循環體 ,經過一連串乙醛酸循環 的代謝步驟,最後轉換成葡萄糖 。有時三酸甘油脂只釋出兩個脂肪酸,形成甘油一脂,也會直接從油粒體移至乙醛酸循環體加以分解[6] 。
不同植物分解油粒體的機制有所差異。玉米 、油菜 和蓖麻 等的種子脂酶 存在油粒體中,不過前兩者在乾燥的情況下不存在脂酶,蓖麻乾燥下的脂酶也可能和脂質大量分解無關,發芽時仍是以新合成的脂酶分解脂質。棉花 種子的脂酶則是在細胞質 合成後再送入油粒體中[6] 。
混淆
許多植物也以油脂體 (oleosome)貯存脂質,油脂體是由粗糙內質網 衍生的構造,並非質粒體 。與油粒體相比,油脂體可能多用於較長時間的貯存[1] 。
参考文献
参见