榛子

榛子

帶殼（圖左）及除殼後（圖右）的榛子
每100g食物營養值
熱量	2,629 kJ（628 kcal）
糖类	16.7
淀粉	0.48
糖	4.34
膳食纖維	9.7
脂肪	60.75
飽和脂肪	4.464
單元不飽和脂肪	45.652
多元不飽和脂肪	7.92
蛋白质	14.95
维生素
維生素A equiv. β-胡萝卜素 葉黃素與玉米黃素	(0%) 1 μg (0%) 11 μg 92 μg
維生素A	20 IU
硫胺（維生素B1）	(56%) 0.643 mg
核黃素（維生素B2）	(9%) 0.113 mg
菸鹼酸（維生素B3）	(12%) 1.8 mg
泛酸（維生素B5）	(18%) 0.918 mg
吡哆醇（維生素B6）	(43%) 0.563 mg
葉酸（維生素B9）	(28%) 113 μg
维生素C	(8%) 6.3 mg
维生素E	(100%) 15.03 mg
维生素K	(14%) 14.2 μg
膳食礦物質
鈣	(11%) 114 mg
鐵	(36%) 4.7 mg
鎂	(46%) 163 mg
錳	(294%) 6.175 mg
磷	(41%) 290 mg
鉀	(14%) 680 mg
鈉	(0%) 0 mg
鋅	(26%) 2.45 mg
其他成分
水	5.31
單位 μg = 微克 · mg = 毫克 IU = 藥學国际單位
參照美國標準的相對百分比 成人每日的参考膳食摄入量（DRI）

榛子，亦稱榛果，是榛属植物的的堅果，果皮坚硬，果仁可食。人類食用的榛子，取自歐榛果實的果仁。榛果與中國北方野生的平榛果實雖然同屬榛屬，但平榛的果實較小，口味不太一樣。

榛子在土耳其、意大利、希腊、格鲁吉亚、西班牙加泰罗尼亚南部、英国肯特郡和美国俄勒冈州、华盛顿州进行商业化生产。土耳其是世界上最大的榛子产地，其产量占世界的75%。^[1]

榛子含有丰富多元的蛋白质和不饱和脂肪，并含有硫胺和维生素B群。

参考资料

1. World Hazelnut Situation and Outlook, USDA 2004