提示:此条目页的主题不是
杏仁。
扁桃
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《科勒藥用植物》(1897), Amygdalus communis
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科学分类
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界:
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植物界 Plantae
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演化支:
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维管植物 Tracheophyta
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演化支:
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被子植物 Angiosperms
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演化支:
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真双子叶植物 Eudicots
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演化支:
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蔷薇类植物 Rosids
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目:
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蔷薇目 Rosales
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科:
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蔷薇科 Rosaceae
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属:
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李属 Prunus
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种:
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扁桃 P. amygdalus
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二名法
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Prunus amygdalus
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異名[1]
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- Amygdalus communis L., 1753
- Amygdalus amygdalus (Batsch) Frye & Rigg, 1912
- Druparia amygdalus (Batsch) Clairv., 1811
- Prunus communis (L.) Arcang., 1882 nom. illeg.
- Amygdalus amara Duhamel, 1768
- Amygdalus amygdalina Oken ex M.Roem., 1847
- Amygdalus cochinchinensis Lour., 1790
- Amygdalus communis var. fragilis Ser., 1825
- Amygdalus communis var. macrocarpa Ser., 1825
- Amygdalus decipiens Poit. & Turpin, 1830
- Amygdalus dulcis Mill., 1768
- Amygdalus elata Salisb., 1796
- Amygdalus korshinskyi var. bornmuelleri Browicz, 1974
- Amygdalus sativa Mill., 1768
- Amygdalus sinensis Steud., 1840
- Amygdalus stocksiana Boiss., 1856
- Persica Mill., 1754
- Prunus cochinchinensis (Lour.) Koehne, 1915
- Prunus dulcis (Mill.) D.A.Webb, 1967 nom. superfl.
- Prunus dulcis var. amara (Duhamel) Buchheim, 1972
- Prunus dulcis var. fragilis (Ser.) Buchheim, 1972
- Prunus dulcis var. spontanea (Korsh.) Buchheim, 1972
- Prunus intermedia A.Sav., 1882
- Prunus stocksiana (Boiss.) Brandis, 1906
- Trichocarpus Neck., 1790
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扁桃(學名:Prunus amygdalus,英語:almond)是蔷薇科李屬的一个种,原产于波斯,唐朝的《酉阳杂俎》、《岭表录异》对“偏桃木”有所记载。其果核内的种子是常见的零嘴,即台灣所稱的“杏仁”,其實是扁桃仁。
名称
扁桃又稱偏桃、巴丹杏(badam)[2]、巴旦杏、巴旦木、巴欖子[3]、八擔杏,以上音译來自波斯語بادام ,也从英语音译为阿蒙杏,也称西杏、京杏。
学名
本种最初的学名“Amygdalus communis”由卡尔·林奈在1753年所发表,但归类为独立的“扁桃属”而不是李属,直到1801年才由奥古斯特·巴奇首次将其归类为李属,但此时“Prunus communis”早在1778年已被威廉·哈德森用来给桃子名命并成为其异名,因此巴奇就重新将林奈的属名Amygdalus改为种小名替代,定为现用的学名Prunus amygdalus[4]。
另有菲利普·米勒于1768年发表的“Amygdalus dulcis”为第二早的异名,在1967年由戴维·阿拉迪斯·韦伯修正为“Prunus dulcis”并声明将其作为前者的替代学名,一度成为本种常见的异名,但基于后来2012年墨尔本的植物学大会的规定,此做法被视为“冗余名”,因此1801年巴奇基于林奈的名命才是有效学名[4]。
食用
不同於同屬李屬的李子、櫻桃等水果,扁桃主要用作食用的部份是其果核中的種子,即扁桃仁(almond seed[6],almond)。扁桃仁是常見的零食,常被误称为杏仁;真正的杏仁是杏及其近缘种的种子,与扁桃仁并不相同(在臺灣,扁桃仁和杏仁都被稱為杏仁)[7]。如今中国大陆市场上的扁桃仁只能标注为“扁桃仁”、“扁桃核”、“巴旦木”不能标注“杏仁”[8]。扁桃分甜苦两类,即甜味扁桃(Prunus dulcis var. dulcis)和苦味扁桃(Prunus dulcis var. amara)。
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植株
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葉
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花
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未成熟的果
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未成熟的果
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成熟的果
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果與籽
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籽
參見
参考文献
- ^ Prunus amygdalus Batsch. Plants of the World Online. Kew Science. [2021-08-02]. (原始内容存档于2021-08-02) (英语).
- ^ 王银田. “巴丹”考 (PDF). 中国高校人文社会科学信息网.
- ^ 国晶. 宋朝游历指南.
它是宋朝一種很名貴的果品,朱弁在《曲洧舊聞》中也介紹過。
- ^ 4.0 4.1 Prunus dulcis. International Plant Names Index. [2021-08-02]. (原始内容存档于2021-07-16).
- ^ Nuts for Life Ready Reckoner 2012 edition. [2013-01-29]. (原始内容存档于2013-04-10).
- ^ Mandalari G, Faulks R M, Rich G T, et al. Release of protein, lipid, and vitamin E from almond seeds during digestion[J]. Journal of agricultural and food chemistry, 2008, 56(9): 3409-3416.
- ^ 史军. 杏仁不简单. 科学松鼠会. 2012-03-23 [2019-08-04]. (原始内容存档于2019-08-04).
- ^ 杨滨. “美国大杏仁”改名啦!九成多更名“扁桃仁”或“巴旦木”. 北晚新视觉. 北京晚报. 2015-09-24 [2019-08-04]. (原始内容存档于2019-08-04).
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