*Số trận ra sân và số bàn thắng ở câu lạc bộ tại giải quốc gia, chính xác tính đến 25 tháng 5 năm 2024 ‡ Số trận ra sân và số bàn thắng ở đội tuyển quốc gia, chính xác tính đến 14 tháng 7 năm 2024
Vào ngày 8 tháng 6 năm 2016, Simón được thăng hạng lên đội dự bị, gần đây đã xuống hạng ở Segunda División B.[7] Anh ấy ngay lập tức trở thành người bắt đầu cho đội, đóng góp với 29 lần ra sân trong suốt chiến dịch.[6]
Vào ngày 2 tháng 6 năm 2017, Simón được huấn luyện viên đội một mới José Ángel Ziganda gọi vào đội hình chính cho giai đoạn tiền mùa giải,[8] nhưng vẫn tiếp tục xuất hiện riêng cho các đội B. Vào ngày 13 tháng 7 năm 2018, anh ký hợp đồng gia hạn đến năm 2023,[9] và được đội bóng Segunda DivisiónElche CF mượn hai tuần sau đó.[10]
Vào ngày 15 tháng 8 năm 2018, sau khi Kepa Arrizabalaga rời câu lạc bộ và chấn thương của Iago Herrerín, Simón đã được Athletic gọi trở lại.[11] Ban đầu, anh ấy có vẻ xếp sau Álex Remiro lớn tuổi hơn trong các lựa chọn,[12] nhưng đã ra mắt chuyên nghiệp - và La Liga - năm ngày sau đó, bắt đầu trong chiến thắng 2–1 trên sân nhà trước CD Leganés.[13][14] Chỉ trong lần ra sân thứ ba cho Athletic Bilbao ở giải đấu, Simón đã chơi trong trận hòa 1–1 với Real Madrid, nơi anh ấy đã thực hiện một số pha cứu thua quan trọng và được vinh danh là cầu thủ xuất sắc nhất trận đấu.[15] Tuy nhiên, khi Herrerín lấy lại thể lực sung mãn vào tháng 10 năm 2018, anh đã được chọn làm thủ môn xuất phát, với trận đấu duy nhất của Simón trong 4 tháng sau đó là ở Copa del Rey.[6]
Ở mùa giải 2019–20, Simón được trao số áo số 1 và bắt đầu chiến dịch với tư cách là sự lựa chọn đầu tiên, giữ sạch lưới trong trận thắng ngày khai màn trước FC Barcelona.[16] Anh ấy tiếp tục phong độ mạnh mẽ trong suốt mùa giải, bỏ lỡ hai trận đấu vì ốm và hoàn thành 33 trận ở giải VĐQG, để thủng lưới 29 bàn[17] để đứng thứ ba trong bảng xếp hạng Zamora Trophy.[18] Ở vòng đấu đấu thứ 37, vòng áp chót, anh ấy bị đuổi khỏi sân trong hiệp một trận đấu với CD Leganés vì một pha tranh chấp 'người cuối cùng' bên ngoài vòng cấm, dẫn đến án treo giò kết thúc mùa giải của anh ấy sớm một trận; với chỉ mười người, Athletic Bilbao thua 0–2 để chấm dứt hy vọng mong manh của họ để giành quyền tham dự UEFA Europa League.[19]
Vào tháng 8 năm 2020, anh ký hợp đồng mới với câu lạc bộ có thời hạn đến mùa hè năm 2025, không có điều khoản mua đứt.[20]
^“Entrevista a Unai Simon” [Interview to Unai Simon]. La Cantera de Lezama (bằng tiếng Tây Ban Nha). 11 tháng 7 năm 2015. Truy cập ngày 18 tháng 7 năm 2017.
^ abc“Unai Simón”. Athletic Bilbao. Truy cập ngày 25 tháng 10 năm 2021.
^“Leaving Basconia”. Athletic Bilbao. 8 tháng 6 năm 2016. Truy cập ngày 18 tháng 7 năm 2017.