Xã Mai Thủy có diện tích 19,79 km², dân số năm 2019 là 5.488 người[1], mật độ dân số đạt 277 người/km².
Quốc lộ 1 không chạy qua xã này. Đường sắt Bắc Nam và Tỉnh lộ 16 chạy qua xã này. Xã Mai Thủy có Đập Mưng tại thôn Châu Xá, có thể xem là danh lam thắng cảnh của xã.
Hành chính
Xã Mai Thủy được chia thành 08 thôn: Châu Xá, Lê Xá, Xuân Lai, Mai Hạ, Lệ Bình, Mai Thượng, Quảng Trung, Thái Xá
Kinh tế
Kinh tế chủ yếu là nông nghiệp, tiểu thủ công nghiệp.