Сівоччі народився у Салерно (південно-західна Італія). Уго розпочав свою перегонову кар'єру з двоколісного (велосипедного) транспорту[3], виборовши у 1904 році друге місце у 600-кілометровій гонці «Corsa Nazionale»[4].
У вересні 1923 року Сівоччі загинув під час тестування нової моделі конструктора Джузеппе МерозіAlfa Romeo P1 у Монці. У день аварії, в пресі власник компанії Нікола Ромео[en] оголосив про виведення усіх автомобілів Alfa Romeo P1 зі змагань.
На автомобіль Сівоччі було нанесено зелений чотирилисник конюшини на білому фоні, що, як вважається, приносить удачу, і він перетворився згодом у символ команди «Alfa Romeo».
Його автомобіль носив номер 17, який потім більше ніколи не використовувався на італійських спортивних автомобілях на знак пам'яті про Уго Сівоччі.