Суп з манними галушками

Класичний віденський суп з манними галушками

Суп з манними галушками (нім. Grießnockerlsuppe, Grießklößchensuppe) — класична страва віденської кухні[1], типова страва баварської кухні, також поширена на півдні Німеччини в цілому[2][3]. Прозорий суп, приготований на яловичому бульйоні з манними галушками та цибулею-трибулькою. У Баварії суп готують також на курячому бульйоні. Особливо смачними вважають галушки, приготовані зі спельтової манної крупи. В Австрії суп має незмінну популярність разом із двома іншими: супом із млинцевою стружкою та супом із локшиною. Суп з манними галушками вважають лікувальним при застуді[4].

Приготування

Для приготування галушок збите вершкове масло змішують з яйцем і манною крупою і приправляють сіллю та мускатним горіхом. З тіста формують овальні галушки і відварюють їх у підсоленій воді. Суп подають, заливаючи порцію готових галушок яловичим бульйоном, і прикрашають цибулею. Яловичий бульйон варять іноді з нарізаною тонкими скибочками морквою і приправляють лимонною цедрою, лавровим листом, імбиром, чорним перцем або капсикумом.

У 1902 році директор першої у Відні приватної кулінарної школи Й. М. Хайц з нагоди заснування Віденського сецесіону вигадав «сецесійні нокерлі» та різнокольоровий суп з ними: одну третину тіста для галушок пропонували пофарбувати в зелений колір, підмішавши припущений шпинат, другу — у червоний — з томатною пастою[1][5].

Примітки

  1. ↑ а б Thomas Stiegler, 2021.
  2. ↑ Anne-Kathrin Bauer, Friedericke Godel: So kochen wir in Baden und Schwaben: Leckere und beliebte Rezepte, Anekdoten und Geschichten, hnb-verlag 2010
  3. ↑ Katharina Dobrick: Vom Gaisburger Marsch zum Pfitzauf — Ein Streifzug durch die schwäbische Küche, Husum 2010
  4. ↑ Deutsche Welle: Какие супы любят немцы. Архів оригіналу за 12 листопада 2021. Процитовано 27 вересня 2020.
  5. ↑ Billa: Рецепт [Архівовано 2023-08-17 у Wayback Machine.](нім.)

Література

  • Thomas Stiegler. Grießnockerl // Kulturgeschichten der Wiener Küche: Rezepte und Anekdoten aus der Zeit der Habsburgermonarchie. — Der Leiermann, 2021. — ISBN 978-3903388079.

Посилання

Read other articles:

ألكسندر بوب جونيور

هذه المقالة يتيمة إذ تصل إليها مقالات أخرى قليلة جدًا. فضلًا، ساعد بإضافة وصلة إليها في مقالات متعلقة بها. (نوفمبر 2019) ألكسندر بوب جونيور   معلومات شخصية الميلاد 25 مارس 1849[1][2][3]  بوسطن[4]،  ودورشستر  [لغات أخرى]‏[3]  الوفاة 9 سبتمبر 1924 (75 سنة...

 

Canal Road (TV series)

Australian TV series or program Canal RoadGenreDramaCreated by Susan Bower Louise Crane-Bowes Jo Horsburgh Written by Sarah Smith John Ridley Dave Warner Directed by Kevin Carlin Shawn Seet Ian Watson StarringPaul LeydenDiana GlennBrooke SatchwellCharlie ClausenPeta SergeantPatrick BrammallAlyssa McClellandCountry of originAustraliaOriginal languageEnglishNo. of seasons1No. of episodes13 (list of episodes)ProductionExecutive producerJo HorsburghProducerSusan BowerRunning time45 minutesOr...

 

Гоголь. Вій

Гоголь. ВійГоголь. Вий Вид телефільмЖанр детектив, жахи, драма, комедіяРежисер Єгор БарановПродюсер Олександр ЦекалоАртур ДжанібекянВалерій ФедоровичЄвгеній НікішовСценарист Олександр Цекало (ідея) Тихон Корнев Ким БеловНа основі Вечори на хуторі біля ДиканькиУ голо...

11e cérémonie des Critics' Choice Television Awards

Article connexe : 26e cérémonie des Critics' Choice Movie Awards. 11e cérémonie des Critics' Choice Television Awards Critics' Choice Television Awards Organisé par la Broadcast Television Journalists Association Détails Date 7 mars 2021 Lieu Santa Monica États-Unis Diffusé sur CW Site web http://www.criticschoice.com Résumé Série la plus nommée The CrownOzark Chronologie 10e cérémonie des Critics' Choice Television Awards 12e cérémonie des Critics' Ch...

 

CKS1B

CKS1B Наявні структури PDBПошук ортологів: PDBe RCSB Список кодів PDB 1BUH, 1DKS, 1DKT, 2ASS, 2AST, 4YC6 Ідентифікатори Символи CKS1B, CKS1, PNAS-16, PNAS-18, ckshs1, CDC28 protein kinase regulatory subunit 1B Зовнішні ІД OMIM: 116900 MGI: 1889208 HomoloGene: 123798 GeneCards: CKS1B Онтологія гена Молекулярна функція • cyclin-dependent protein serine/threonine kinase regulator activity• G...

 

Olympique Lyonnais Féminin

Halaman ini berisi artikel tentang tim sepak bola wanita. Untuk tim sepak bola pria, lihat Olympique Lyonnais. Olympique Lyonnais FémininNama lengkapOlympique Lyonnais FémininJulukanLes FenottesLes LyonnaisesNama singkatOLBerdiri1970; 52 tahun lalu (1970) (sebagai FC Lyon)2004; 18 tahun lalu (2004) (sebagai Olympique Lyonnais)StadionGroupama OL Training Center, Décines-Charpieu(Kapasitas: 1.524)PresidenJean-Michel AulasManajerSonia BompastorLigaDivision 1 Féminine2022–2023D1F,...

Mongolian Revolution of 1990

Peaceful protests for democracy in Mongolia This article's tone or style may not reflect the encyclopedic tone used on Wikipedia. See Wikipedia's guide to writing better articles for suggestions. (April 2021) (Learn how and when to remove this template message) Mongolian Revolution of 1990Part of the Revolutions of 1989Hunger strikers near the Government Palace in Ulaanbaatar, 1990Date10 December 1989 – 9 March 1990(2 months, 3 weeks and 6 days)LocationMongoliaResulted inMong...

 

Commission on Race and Ethnic Disparities

British government commission on race and ethnic disparities, active from 2020 to 2021 Front cover of the 31 March 2021 report of the Commission on Race and Ethnic Disparities The Commission on Race and Ethnic Disparities (CRED) was a UK Government commission supported by the Race Disparity Unit of the Cabinet Office. It was established in 2020 in the wake of Black Lives Matter protests following the murder of George Floyd.[1] Boris Johnson gave it the brief of investigating race and ...

 

Colonial Advocate

Canadian publication Colonial AdvocateCover page of the Colonial Advocate, September 27, 1824EditorWilliam Lyon MackenzieFirst issueMay 18, 1824Final issueNovember 1834Based inYork, Upper CanadaOCLC977184637 The Colonial Advocate was a weekly political journal published in Upper Canada during the 1820s and 1830s. First published by William Lyon Mackenzie on May 18, 1824, the journal frequently attacked the Upper Canada aristocracy known as the Family Compact, which governed the province. Over...

Daftar Wakil Bupati Teluk Wondama

Wakil Bupati Teluk WondamaPetahanaDrs. Andarias Kayukatui, M.Si.sejak 5 Mei 2021Masa jabatan5 tahunDibentuk2005Pejabat pertamaDra. Marice Persunai KaikatuySitus webwww.wondamakab.go.id Berikut ini adalah daftar Wakil Bupati Teluk Wondama dari masa ke masa. No Wakil Bupati Mulai Jabatan Akhir Jabatan Prd. Ket. Bupati 1 Dra.Marice Persunai Kaikatuy 15 Oktober 2005 15 Oktober 2010 1   Dr. Drs.Alberth H. ToreyM.M. Jabatan kosong 15 Oktober 2010 13 Januari 2011 -   Derek AmpnirS.Sos...

 

Mandhira Punnagai (2010 film)

2010 Indian filmMandhira PunnagaiTheatrical release posterDirected byKaru PazhaniappanWritten byKaru PazhaniappanStory bySurya Karu PazhaniappanProduced byKarthic NagarajanStarringKaru PazhaniappanMeenakshiSanthanamRishiThambi RamaiahCinematographyRamanath ShettyEdited byRaja MohammadMusic byVidyasagarProductioncompanyIndira PicturesDistributed byIndira PicturesRelease date 19 November 2010 (2010-11-19) CountryIndiaLanguageTamil Mandhira Punnagai (transl. Mystic Smile) is...

 

Instytut Geofizyki Polskiej Akademii Nauk

Instytut Geofizyki Polskiej Akademii NaukInstitute of Geophysics PAS Data założenia 1953 Typ badawczy Państwo  Polska Adres ul. Księcia Janusza 6401-452 Warszawa Dyrektor prof. dr hab. inż. Beata Orlecka-Sikora Członkostwo GeoPlanet Położenie na mapie WarszawyInstytut Geofizyki PAN Położenie na mapie PolskiInstytut Geofizyki PAN Położenie na mapie województwa mazowieckiegoInstytut Geofizyki PAN 52°14′46,3″N 20°56′22,4″E/52,246194 20,939556 Strona internet...

Liga 3 2018 Papua

Liga 3 Papua 2018Musim2018JuaraPersemi Mimika← 2017 2019 → Liga 3 2018 Papua adalah musim kompetisi Liga 3 zona Provinsi Papua. Liga 3 provinsi Papua diikuti oleh 20 klub amatir. Persido Dogiyai adalah juara bertahan, tetapi absen pada musim ini. Peserta Berikut adalah tim-tim peserta di Liga 3 Zona Papua musim 2018[1] Grup A Persindug Nduga Persintan Intan Jaya Persimi Sarmi PS Elang Brimob Nafri FC Persiker Keerom Grup B Persimer Merauke Persipuja Puncak Jaya Biak United FC Wari...

 

Avianca

Flag carrier of Colombia This article is about the Colombian airline. For other uses, see Avianca (disambiguation). Avianca S.A. IATA ICAO Callsign AV AVA AVIANCA FoundedDecember 5, 1919; 104 years ago (1919-12-05) (as SCADTA)Commenced operationsJune 14, 1940; 83 years ago (1940-06-14) (as Avianca)AOC #ANCF173C[1]HubsBogotáSecondary hubsCaliCartagenaMedellín–JMCFocus citiesBarranquillaMiamiSan José de Costa Rica–Juan SantamaríaQuitoFreq...

 

2020年香港週末電影票房冠軍列表

本表是動態列表，可能永遠無法完結。歡迎您參考可靠來源來查漏補缺。 以下列表為2020年香港週末的電影票房冠軍。 週數 日期（2020年） 片名 週末票房（港元） 累積票房（港元） 備註 1 1月2日－1月5日 《白頭山：半島浩劫》 $783萬 1211萬 2 1月9日－1月12日 《1917》 $442萬 $553萬 3 1月16日－1月19日 $464萬 $1018萬 4 1月23日－1月26日 《怪醫D老篤》 $589萬 $900萬 5 1月30日－2月2日 《乜...

2019 Korean Curling Championships

2019 Korean Curling Championships 2019 KB Financial Korean Curling ChampionshipsHost cityGangneung, South KoreaArenaGangneung Curling CentreDatesJuly 6–11Men's winner Gyeongbuk Athletic AssociationCurling clubUiseong CC, UiseongSkipKim Chang-minThirdLee Ki-jeongSecondKim Hak-kyunLeadLee Ki-bokCoachLim Myung-supFinalist Seoul City Hall (Kim)Women's winner Gyeonggi ProvinceCurling clubUijeongbu CC, UijeongbuSkipGim Un-chiThirdUm Min-jiSecondKim Su-jiLeadSeol Ye-eunAlternateSeol Ye-jiCoachShin...

 

2gether 4ever Encore Concert Live

2015 live album by S.H.E2gether 4ever Encore Concert LiveLive album by S.H.EReleasedJuly 10, 2015RecordedAugust 10, 2014VenueTaipei ArenaGenreMandarin popLength3:50:00LabelHIM International MusicProducerBing WangS.H.E's live album chronology 2gether 4ever演唱會影音館2gether 4ever Concert Live(2014) 2gether 4ever Encore演唱會影音館2gether 4ever Encore Concert Live(2015) 2gether 4ever Concert Encore Live (Chinese: 2gether 4ever Encore演唱會影音館) is the Taiwanese ...

 

Cave Cabin Branch

Paghimo ni bot Lsjbot. 39°49′31″N 74°16′52″W / 39.82522°N 74.28118°W / 39.82522; -74.28118 Cave Cabin Branch Suba Nasod  Tinipong Bansa Estado New Jersey Kondado Ocean County Gitas-on 21 m (69 ft) Tiganos 39°49′31″N 74°16′52″W / 39.82522°N 74.28118°W / 39.82522; -74.28118 Timezone EST (UTC-5)  - summer (DST) EDT (UTC-4) GeoNames 4501087 Suba ang Cave Cabin Branch sa Tinipong Bansa.[1] Ang Ca...

العلاقات الأفغانية الفلبينية

العلاقات الأفغانية الفلبينية أفغانستان الفلبين   أفغانستان   الفلبين تعديل مصدري - تعديل   العلاقات الأفغانية الفلبينية هي العلاقات الثنائية التي تجمع بين أفغانستان والفلبين.[1][2][3][4][5] مقارنة بين البلدين هذه مقارنة عامة ومرجعية للدولتين:...

 

FIFA 08

Este artículo o sección necesita referencias que aparezcan en una publicación acreditada. Busca fuentes: «FIFA 08» – noticias · libros · académico · imágenesEste aviso fue puesto el 5 de noviembre de 2017. FIFA 08 Información generalDesarrollador EA CanadaDistribuidor EA SportsDiseñador Joe Booth y Kaz Makita (PS3, Xbox 360, Wii) Paul Hossack (PS2, PSP, DS, PC)Datos del juegoGénero DeportesModos de juego Un jugador, MultijugadorClasificaciones ESRBPEGICEROUS...

 

Strategi Solo vs Squad di Free Fire: Cara Menang Mudah!