Союзне печиво

Класичне і какаове союзне печиво.

Союзне печиво[1][2][3][4] (рос. союзное печенье)[5], також відоме як Харківське[3][4], — різнобарвне багатошарове бісквітне печиво, яке виготовляють у Харкові. Союзне печиво є одним із найпопулярніших кондитерських виробів Харківщини і традиційним гостинцем міста.[6][7]

Назва

У назвах «союзне печиво» і «союзна пастила» слово «союзне» є кондитерським терміном, який вказує на сполучення кількох шарів.[5][8] Під такими назвами ці ласощі відомі ще з XIX століття.

Какаове союзне печиво називають «Празьким» через кольорову подібність до шматочка торта «Прага» (обидва не мають стосунку до міста Праги).

Опис

Класичне союзне печиво є вузьким стовпчиком шарів ванільного бісквіту, котрі скріплені яблучним повидлом. Верхній і нижній краї стовпчика завершують вафлі.

Історія

На прохання Харківського окрвиконкому задля поліпшення доступності кондитерської продукції для селян Український кондитерський трест, який до того орієнтувався на виготовлення більш прибуткових шоколадних солодощів, запланував поставити на село у 1-му кварталі 1929-го року 1 500 пудів союзного печива.[1] Союзне печиво виготовляла фабрика «Харків'янка»[9] (колишня «Жовтень»). Нині цей сорт печива виготовляють різні харківські підприємства: «Волхов», «Добрий смак», ХЗПТ.

У радянські часи союзне печиво можна було придбати у фірмовій крамниці солодощів «Ведмедик»[6], котра тепер належить корпорації «Бісквіт-Шоколад» (чиї фабрики більше не виготовляють союзне). Поза Харковом печиво можна скуштувати в кав'ярнях харківської тематики, як-от київська «Крапка кави»[7].

На тлі широкомасштабного російського вторгнення в Україну, яке триває з початку 2022 року, деякі виробники перейменували союзне печиво на Харківське[3][4], щоби позбутися асоціації з Радянським Союзом.

Див. також

Примітки

  1. ↑ а б Солодощі – трудовому народу! // Історія солодкого життя : Нариси з історії виробництва солодощів у Харкові / За редакцією А.А. Коваленко. — Х. : РА «Іріс», 2010. — С. 73. — 240 с. — 2 000 екз. — ISBN 966-95223-5-8.
  2. ↑ 25 слів та висловів, які зрозуміє кожен харків’янин. Vogue. 16 червня 2022.
  3. ↑ а б в Ольга Романська (22/05/2023). Як нові мешканці Івано-Франківська відкривають тут бізнес. Pravda.if.ua. У нас є печиво, яке у Харкові виготовляють близько 50 років, харків'яни знають його як „Союзне“. Ми вирішили назвати його „Харківським“, а зараз виходимо з ним на національні мережі
  4. ↑ а б в Волхов — Переможець Ukrainian Business Award в номінації «Виробник печива року». UBA. Також ми розробили першу фасовану продукцію для продажу у мережах в новому пакуванні — бісквітне печиво «Харківське», відоме харків’янам, як «Союзне».
  5. ↑ а б Союзный // Словарь современного русского литературного языка / [редакторы тома Л. И. Балаханова, Л. А. Войнова] ; Академия наук СССР, Институт русского языка. — Москва ; Ленинград : Изд-во АН СССР, 1963. — Т. 14, Со-сям. — С. 457-458.
  6. ↑ а б АНДРЕЙ ТОКОВ; РОМА ШОУ (02.03.2020). Ностальгия жителей Черноземья по старому соседу — Харькову [Ностальгія жителів Чорнозем'я за старим сусідом — Харковом]. MK.RU Черноземье (рос.). Приобретенное в „Ведмедике“ упоминавшееся выше печенье „Союзное“ было гвоздем привозимых гостинцев [Придбане у „Ведмедику“ згадане вище печиво „Союзне“ було гвоздем привізних гостинців]
  7. ↑ а б ВІКТОРІЯ КУДРЯШОВА (3 ТРАВНЯ 2023). Кав'ярня «Крапка кави» з харківським печивом біля Майдану. The Village Україна. Кав'ярня не велика, має лише власника-харків'янина й бариста. Серед „фішок“ закладу виділяють харківське печиво, відоме містянам як „союзне“, яке замовляють із харківської кондитерської: „Для багатьох це смак дитинства й гарних спогадів“, — вважає власник
  8. ↑ Сюткін, Павло (6 лютого 2023). Пастила союзная [Союзна пастила]. ЖЖ «История русской кухни» (рос.).
  9. ↑ Публичное акционерное общество «Кондитерская фабрика „Харьковчанка“» [Публічне акціонерне товариство «Кондитерська фабрика „Харків'янка“»]. "Украина сегодня": Каталог ведущих предприятий Украины (рос.).

Посилання

Харків Це незавершена стаття про Харків.
Ви можете допомогти проєкту, виправивши або дописавши її.

Read other articles:

I Remember Yesterday (song)

1977 single by Donna SummerI Remember YesterdayArtwork for German single release, used for Dutch release with different titling layoutSingle by Donna Summerfrom the album I Remember Yesterday B-sideSpring Affair (UK)I Remember Yesterday (Part 2) (The Netherlands)ReleasedSeptember 4, 1977GenreDiscoLength4:45LabelCasablanca (U.S.) GTO Records (UK) Various labels, (rest of world) Songwriter(s)Donna Summer, Giorgio Moroder, Pete BellotteProducer(s)Giorgio Moroder, Pete BellotteDonna Summer single...

 

Tenge Kazakhstan

Tenge Kazakhstan pecahan 200 dengan gambar Al-Farabi. Tenge Kazakhstan (bahasa Kazakh: Қазақстан теңгесі, Qazaqstan teñgesi); adalah mata uang resmi di Kazakhstan. Mata uang ini mulai dipakai sejak tahun 1993 menggantikan mata uang rubel dengan rata-rata 1 tenge per 500 rubel. Setiap satuan mata uang ini dibagi menjadi 100 tiyn. Artikel bertopik keuangan, uang, atau mata uang ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.lbs Pranala luar Te...

 

جاك لودين

جاك لودين معلومات شخصية الميلاد 2 يونيو 1990 (33 سنة)[1]  تشيلمسفورد  مواطنة المملكة المتحدة  الحياة العملية المدرسة الأم المعهد الملكي في اسكتلندا  المهنة ممثل،  وممثل مسرحي،  وممثل تلفزيوني  اللغات الإنجليزية  مجال العمل تمثيل  المواقع IMDB صفحته على ...

アブドゥール・ラフマン (アフガニスタンの政治家)

この記事は検証可能な参考文献や出典が全く示されていないか、不十分です。出典を追加して記事の信頼性向上にご協力ください。（このテンプレートの使い方）出典検索?: アブドゥール・ラフマン アフガニスタンの政治家 – ニュース · 書籍 · スカラー · CiNii · J-STAGE · NDL · dlib.jp · ジャパンサーチ · TWL（2020年9月） ア...

 

Villardiegua de la Ribera

Place in Castile and León, Spain This article does not cite any sources. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: Villardiegua de la Ribera – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (December 2012) (Learn how and when to remove this template message) Place in Castile and León, SpainSpainVillardiegua de la Ribera FlagSealCountry SpainSpainAutonomou...

 

Шагурин, Николай Яковлевич

В Википедии есть статьи о других людях с фамилией Шагурин. Николай Яковлевич Шагурин Дата рождения 4 (16) ноября 1908(1908-11-16) Место рождения Харьков Дата смерти 1983(1983) Место смерти Красноярск Гражданство  СССР Род деятельности писатель, журналист Жанр фантастика, приключен...

The Cabinet (professional wrestling)

Professional wrestling stable Professional wrestling team The CabinetOrlando Jordan and John Bradshaw LayfieldStatisticsMembersJohn Bradshaw Layfield (leader)Orlando JordanAmy WeberDoug BashamDanny BashamJillian HallDebutAugust 12, 2004DisbandedMay 26, 2006Years active2004-2006 The Cabinet was a professional wrestling stable that was part of World Wrestling Entertainment's (WWE) SmackDown! brand. It was created by John Bradshaw Layfield (JBL) shortly after he won the WWE Championship at The G...

 

Свято-Миколаївська церква (Чернівці)

Свято-Миколаївська церква Головний фасад собору 48°17′27″ пн. ш. 25°56′37″ сх. д. / 48.29083° пн. ш. 25.94361° сх. д. / 48.29083; 25.94361Координати: 48°17′27″ пн. ш. 25°56′37″ сх. д. / 48.29083° пн. ш. 25.94361° сх. д. / 48.29083; 25.94361Тип споруди цер...

 

Matapedia Valley

Valley in Canada Matapedia ValleyVallée de la MatapédiaLandscape in the Matapedia Valley at the junction of the Matapedia and Restigouche riversMatapedia ValleyGaspésie–Îles-de-la-Madeleine,  Quebec,  CanadaLength375 km (233 mi) southwestGeologyTyperiver valleyGeographyPopulation centersAmquiCoordinates48°30′N 67°20′W / 48.500°N 67.333°W / 48.500; -67.333 Traversed by Route 132 The Matapedia Valley (French: vallée de la Mata...

2009 Malagasy political crisis

2009 political crisis in Madagascar 2009 Malagasy political crisisProtests in Madagascar, January 2009Date26 January – 7 November 2009 (9 months, 1 week and 5 days)LocationMadagascarResult Resignation of President Ravalomanana Installation of Antananarivo mayor Andry Rajoelina as President of the High Transitional Authority of Madagascar after a coup d'état End of the Third Republic of Madagascar Belligerents Government of Madagascar High Transitional AuthorityPolitical oppo...

 

List of waterfalls in Nova Scotia

This is a list of waterfalls in the Canadian province of Nova Scotia. List of waterfalls Waterfalls of Nova Scotia Image Waterfall City / County Watercourse Drop Width Class Type Coordinates[a] Acacia Trail Falls Digby 44°32′34″N 65°46′11″W / 44.5429°N 65.7697°W / 44.5429; -65.7697 (Acacia Trail Falls) Ackers Brook Falls Shelburne 43°45′06″N 65°23′23″W / 43.7516°N 65.3898°W / 43.7516; -65.3898 (Ack...

 

Les Blondes

The first 19 albums of the series (except one). Les Blondes is a humorous cartoon strip, encapsulating many blonde stereotypes, often those relating to blondes' supposed stupidity. Creators Script: Gérard Guéro Drawings: Christian Paty (Dzack) Colourist: Yoann Guillo Characters Vanessa : The strip's heroine. Rather dim, but good-natured, she is the stereotypical blonde. Ophélie : Vanessa's friend, also blonde and equally dim. Amandine : Vanessa's friend, blonde but not as st...

Saulteaux First Nation

This article is about the band government in Saskatchewan. For the Indigenous peoples also known as Plains Ojibwe, see Saulteaux. For the band government in British Columbia, see Saulteau First Nation. Saulteaux First Nation (Ojibwe: Ginoozhe-zaaga'iganiing Nakawewag, the Saulteaux at Jackfish Lake) is a Saulteaux Anishinaabe First Nation band government, whose reserves are located near Cochin, Saskatchewan. In February 2012, the First Nation had a total of 1,225 registered members, of which ...

 

Hulun Lake

Lake in Inner Mongolia, China Hulun LakePanorama of lake with reed beds.Hulun LakeLocationInner Mongolia (China)Coordinates48°58′23″N 117°26′08″E / 48.97306°N 117.43556°E / 48.97306; 117.43556Primary inflowsKherlen River, Orshuun GolPrimary outflowsMutnaya Protoka (temporal Argun River−Amur Basin tributary)Catchment area33,469 km2 (12,922 sq mi)[1]Basin countriesChina, MongoliaMax. length90 km (56 mi)[2]Max. w...

 

Petirtaan Jalatunda

Petirtaan kuno Jolotundo Petirtaan Jolotundo disebut juga dengan Candi Jolotundo atau Jalatunda adalah kompleks petirtaan kuno yang merupakan kawasan kolam suci petirtaan yang dibangun sejak masa Kerajaan Medang yang telah berpindah dari Jawa Tengah ke Jawa Timur, atau lazim disebut Medang periode Jawa Timur dan masih berfungsi hingga sekarang, dugaan paling awal diperkirakan dibangun pada masa pemerintahan Sri Isyana Tunggawijaya putri raja Medang (Mpu Sindok) dengan suaminya Sri Lokapala ya...

Sud (1993 film)

1993 Italian filmSudCover of SudDirected byGabriele SalvatoresWritten byFranco BerniniAngelo PasquiniGabriele SalvatoresProduced byMarco MandelliStarringSilvio OrlandoCinematographyItalo PetriccioneEdited byMassimo FiocchiDistributed byVariety DistributionRelease date 1993 (1993) Running time86 minutesCountryItalyLanguageItalianBox office$3 million (Italy)[1] Sud, also known as South,[2] is a 1993 Italian drama film directed by Gabriele Salvatores. The movie won the Best ...

 

Seton Lake First Nation

Aerial view of the Shalalth rancherie and Ohin, which are on Slosh Indian Reserve No. 1, one of the reserves of the Seton Lake First Nation The Seton Lake First Nation, a.k.a. the Seton Lake Indian Band, is a First Nations government located in the Central Interior-Fraser Canyon region of the Canadian province of British Columbia. It is a member of the Lillooet Tribal Council, which is the largest grouping of band governments of the St'at'imc people (a.k.a. the Lillooet people). Other St'at'i...

 

Валенте, Лаура

В Википедии есть статьи о других людях с фамилией Валенте. Валенте Лаура Основная информация Имя при рождении итал. Laura Bortolotti Дата рождения 3 сентября 1963(1963-09-03) (60 лет) Место рождения Милан, Италия Страна  Италия Профессии Музыкант Годы активности с 1984 Инстр...

Екатеринбургский 37-й пехотный полк

У этого термина существуют и другие значения, см. 37-й полк. 37-й пехотный Екатеринбургский полк Памятник 37-му пехотному полку в Екатеринбурге Годы существования 29 ноября 1796 г. — 1918 Страна  Российская империя Входит в 10-я пехотная дивизия (5-й армейский корпус) Тип пехот...

 

Schauerberg

Der Titel dieses Artikels ist mehrdeutig. Weitere Bedeutungen sind unter Schauerberg (Begriffsklärung) aufgeführt. Wappen Deutschlandkarte Basisdaten Koordinaten: 49° 19′ N, 7° 35′ O49.3143222222227.5757388888889390Koordinaten: 49° 19′ N, 7° 35′ O Bundesland: Rheinland-Pfalz Landkreis: Südwestpfalz Verbandsgemeinde: Thaleischweiler-Wallhalben Höhe: 390 m ü. NHN Fläche: 4,08 km2 Einwohner: 175 (31. Dez. 202...

 

Strategi Solo vs Squad di Free Fire: Cara Menang Mudah!