Пол ван Букел колишній футболіст, виступав на позиції захисника в клубі ВВВ-Венло, за який відіграв шість сезонів (128 матчів, забив 8 голів).
З 2004 року судить матчі нижчих ліг чемпіонату Нідерландів. З 2005 обслуговує матчі Ередивізі. Як головний арбітр матчу відсудив два фінали Кубка Нідерландів:
8 квітня 2012 ПСВ Ейндговен — «Гераклес» (Алмело) 3:0
З 2009 обслуговує матчі Ліги чемпіонів УЄФА та Ліги Європи УЄФА, а також матчі між національними збірними. Також залучається як четвертий арбітр в офіційних матчах.