Мезенцев Ігор Олександрович

Мезенцев Ігор Олександрович
Народився18 жовтня 1988(1988-10-18) (36 років)
Харків
Країна Україна
Діяльністьшеф-кухар, кулінарний експерт, бізнесмен
Alma materХарківський торговельно-економічний інститут Київського національного торговельно-економічного університету

Ігор Мезенцев — український шеф-кухар, кулінарний експерт, бізнесмен. Спікер міжнародного саміту шеф-кухарів Creative Chefs Summit, амбасадор Ukrainian Gastro Show.

Займається популяризацією України на світовій гастрономічній арені[1][2]. Автор кулінарного проєкту «Топот» про виживання кухарів у дикій природі.[3]

Життєпис

Ігор Мезенцев народився 18 жовтня 1988 року в Харкові. Батько Ігоря працював завідуючим на виробництві, мати — колишній кондитер. Рідний брат Ігоря — шеф-кухар[4].

Дядько Мезенцева був кухарем на кораблі. Його приклад надихнув Ігоря у виборі професії[5].

Мезенцев працював в Якіторії, був бренд-шефом мережі бургерних — сім'ї ресторанів Farsch[6], був шеф-кухарем в міському кафе Харьок[7], шеф-кухарем найкращого бару України за версією СІЛЬ (2019) Benedict daily bar[8].

В 2017 році працюючи в ресторані Farsh брав участь у проєкті «13 Chefs»[9][10].

У тому ж році створив спільний проєкт з food-фотографом Дмитром Бахта «Їжа майбутнього» про усвідомлене споживання продуктів[11].

Ігор Мезенцев є членом журі Національної ресторанної премії СІЛЬ, спікером міжнародного саміту шеф-кухарів Creative Chefs Summit, амбасадором Ukrainian Gastro Show[12][13][14].

У 2019 році Ігор Мезенцев разом з Анною Смоляковою та Дмитром Бахта зробив проєкт «Топот», в рамках якого протягом п'ять днів 10 кухарів, живучи в умовах дикої природи, мають приготувати страви з інгредієнтів знайдених у даній місцевості та п'ять звичайних інгредієнтів, не використовуючи сучасне обладнання. Пізніше було запущено проєкт «Топот під водою» в якому акцент робився на інгредієнти виловлені з води. Створені під час проєкту рецепти ввійшли до 2 книг[15][11][16][17][18].

В 2019 році Мезенцев став одним із представників України у світовій асоціації Slow Food Chefs’ Alliance, яка виступає за підтримку локальних виробників та свідоме споживання[19][20][21].

У 2020 році «Топот» Мезенцева в співпраці з «Лавкою традицій» в рамках участі в спільноті Slow Food створили проєкт, який демонстрував використання локальних продуктів професійними кухарями[22][23][24].

У січні 2020 року брав участь у благодійному заході «Благодійний полуденок» — різдвяному безкоштовному обіді для 1000 людей старшого віку[25].

У 2021 році Ігор Мезенцев разом з Євгеном Клопотенком провели гастротур для європейських журналістів зі Словенії, Хорватії, Італії та Угорщини для ознайомлення з гастрономічною культурою Києва та просування України на світовій гастрономічній арені[26][27][28][29][30][31]. У тому ж році на запрошення Мезенцева та Клопотенка Україну відвідав кулінарний експерт та засновник Міжнародної гастрономічної конференції Gastromasa Гьокмен Сьозен[32].

Мезенцев є автором журналу про локальні продукти Mezencev[6][33].

За декілька тижнів до війни Ігор Мезенцев привозив до України відомих гастрономічних діячів. Та також підписали маніфест української кухні разом з відомими шеф кухарями[34].

Під час війни запустив проєкт підтримки малих виробників під назвою «The Victory Menu”[35].

Ігор Мезенцев перші 5 місяців з початку повномасштабної війни, займався волонтерською діяльністю, та під час цього придумав проєкт на підтримку українських шеф-кухарів під назвою «Варті»[36]. Також займається організацією благодійних сніданків для дітей та вимушених переселенців, навчаючи сучасній гастрономії.[37][38]

З 2022 року організовує гастрономічні заходи заходи на підтримку ЗСУ[39].

Примітки

  1. ↑ Українські чиновники та шеф-кухарі обговорили важливість розвитку гастротуризму в Україні. posteat.ua (рос.). Архів оригіналу за 5 жовтня 2021. Процитовано 7 серпня 2021.
  2. ↑ Far From the Fighting, a Tennessee Deli Nurtures Its Ties to Ukraine (англ.). 3 червня 2022. Процитовано 28 березня 2023.
  3. ↑ Топот. Українські шефи відправляться в Карпати, щоб випробувати свої вміння в дикій природі. life.nv.ua (укр.). Процитовано 29 березня 2023.
  4. ↑ Від чебуреків до духів з ароматом грибів. Як змінюється українська кухня і шефи — історія Ігоря Мезенцева. life.nv.ua. Архів оригіналу за 26 березня 2022. Процитовано 17 вересня 2021.
  5. ↑ 12 обедов. Серия 2. Игорь и Сергей Мезенцевы. ЛЮК - культурне підпілля (рос.). Архів оригіналу за 7 серпня 2021. Процитовано 7 серпня 2021.
  6. ↑ а б Igor Mezencev. Chefs Summit (укр.). Архів оригіналу за 7 серпня 2021. Процитовано 7 серпня 2021.
  7. ↑ ХАРЕК — новое городское кафе в Харькове. Харьков - куда б сходить? (ru-RU) . Архів оригіналу за 7 серпня 2021. Процитовано 7 серпня 2021.
  8. ↑ Гастрономічна вечеря від нашого шеф-кухаря Ігора Мезенцева - Benedict Daily Bar - Kharkiv, 2020-12-23. dates.cloud (англ.). Архів оригіналу за 7 серпня 2021. Процитовано 7 серпня 2021.
  9. ↑ Тетерев, мох и горох: как прошел второй ужин проекта 13chefs в Харькове. kh.vgorode.ua (рос.). Архів оригіналу за 7 серпня 2021. Процитовано 7 серпня 2021.
  10. ↑ Airport June 2017. issuu (англ.). Архів оригіналу за 7 серпня 2021. Процитовано 7 серпня 2021.
  11. ↑ а б Гіржева, Кіра (29 жовтня 2019). 10 шеф-кухарів України, яких потрібно знати в обличчя (ну, або хоча б їх страви). Tochka.net (укр.). Архів оригіналу за 5 жовтня 2021. Процитовано 7 серпня 2021.
  12. ↑ Футурист української кухні Ігор Мезенцев про традиції і wow-техніки | СІЛЬ. Saltawards (укр.). 9 листопада 2020. Архів оригіналу за 7 серпня 2021. Процитовано 7 серпня 2021.
  13. ↑ Ігор Мезенцев — член журі премії СІЛЬ 2019 року | СІЛЬ. Saltawards (укр.). 19 квітня 2019. Архів оригіналу за 7 серпня 2021. Процитовано 7 серпня 2021.
  14. ↑ Ігор Мезенцев | Ukrainian Gastro Show (укр.). 23 квітня 2019. Архів оригіналу за 7 серпня 2021. Процитовано 7 серпня 2021.
  15. ↑ Топот, або Як українські шефи-кухарі готують в диких умовах з шишками й ялинкою. LIGA. 17 жовтня 2020. Архів оригіналу за 7 серпня 2021. Процитовано 7 серпня 2021.
  16. ↑ Складна простота української кухні: друга частина огляду гастро-шоу. Drinks+ (англ.). Архів оригіналу за 16 червня 2021. Процитовано 7 серпня 2021.
  17. ↑ Кветкина, Дарья (17 травня 2021). На кухні у шефа: Ігор Мезенцев — стиль, гастрономічні відкриття, авторський рецепт. UA Restorator. Архів оригіналу за 7 серпня 2021. Процитовано 7 серпня 2021.
  18. ↑ CHEF-CHEF. Птица и мясо в ресторане. Харьков. Chefs Summit (рос.). Архів оригіналу за 5 жовтня 2021. Процитовано 7 серпня 2021.
  19. ↑ Украина присоединилась к Slow Food Chefs’ Alliance. posteat.ua (рос.). Архів оригіналу за 7 серпня 2021. Процитовано 7 серпня 2021.
  20. ↑ Промо. «Лавка традицій» об’єднала виробників у новій гастроспільноті Slow Food. The Village Україна. 9 березня 2021. Архів оригіналу за 7 серпня 2021. Процитовано 7 серпня 2021.
  21. ↑ Повзуча революція. Ресторани України вливаються в рух Slow Food. life.nv.ua. Архів оригіналу за 26 березня 2022. Процитовано 7 серпня 2021.
  22. ↑ Топот. Українські шефи відправляться в Карпати, щоб випробувати свої вміння в дикій природі. life.nv.ua. Архів оригіналу за 26 березня 2022. Процитовано 7 серпня 2021.
  23. ↑ Знайомство з локальними виробниками Slow Food Ukraine. posteat.ua (рос.). Архів оригіналу за 7 серпня 2021. Процитовано 7 серпня 2021.
  24. ↑ Нова спільнота Slow Food в Україні розпочала роботу з амбітного проєкту. posteat.ua (рос.). Архів оригіналу за 5 жовтня 2021. Процитовано 7 серпня 2021.
  25. ↑ Ірина, Автор: Стасюк (15 січня 2020). У Києві шеф-кухарі приготували різдвяний обід для тисячі літних людей (фото). Хмарочос (укр.). Архів оригіналу за 7 серпня 2021. Процитовано 7 серпня 2021.
  26. ↑ Європейські журналісти приїдуть до Києва на гастротур. glavcom.ua (укр.). Архів оригіналу за 7 серпня 2021. Процитовано 7 серпня 2021.
  27. ↑ Кухня сміливих. Дегустація української кухні в ресторані Євгенія Клопотенка 100 років тому вперед. life.nv.ua (укр.). Архів оригіналу за 8 лютого 2022. Процитовано 7 серпня 2021.
  28. ↑ До Києва на гастротур привезуть міжнародних журналістів - Новини Києва | Big Kyiv. Великий Київ (укр.). 24 червня 2021. Архів оригіналу за 7 серпня 2021. Процитовано 7 серпня 2021.
  29. ↑ В Україні офігезна їжа, яку варто популяризувати: до Києва прилетіли гастроексперти - Новини Києва | Big Kyiv. Великий Київ (укр.). 26 червня 2021. Архів оригіналу за 7 серпня 2021. Процитовано 7 серпня 2021.
  30. ↑ До столиці приїдуть європейські журналісти на гастротур ✔️ Kyiv Media. Kyiv Media (укр.). 24 червня 2021. Архів оригіналу за 7 серпня 2021. Процитовано 7 серпня 2021.
  31. ↑ Гурмани та гастрономічні журналісти з усієї Європи на вечері у ресторані ZIA. JetSetter. 1 липня 2021. Архів оригіналу за 7 серпня 2021. Процитовано 7 серпня 2021.
  32. ↑ Стати важливим маячком на гастрокарті світу. Така має бути мета у України. І це реально. LIGA (укр.). 15 лютого 2021. Архів оригіналу за 7 серпня 2021. Процитовано 7 серпня 2021.
  33. ↑ Прес-сніданок-перформанс від "Інституту культури України". Світове українство (укр.). 24 червня 2021. Архів оригіналу за 10 серпня 2021. Процитовано 10 серпня 2021.
  34. ↑ Rusia también hunde su gastronomía. EXPANSION (ісп.). 4 березня 2022. Процитовано 28 березня 2023.
  35. ↑ В Україні запустили проєкт підтримки малих виробників «The Victory Menu» - PostEat. posteat.ua. Процитовано 28 березня 2023.
  36. ↑ ZEIT ONLINE | Lesen Sie zeit.de mit Werbung oder im PUR-Abo. Sie haben die Wahl. www.zeit.de. Архів оригіналу за 28 березня 2023. Процитовано 28 березня 2023.
  37. ↑ «Вперше по-справжньому». Шеф-кухар Ігор Мезенцев виступив на великому гастро-конгресі Madrid Fusion. life.nv.ua (укр.). Процитовано 29 березня 2023.
  38. ↑ Ігор Мезенцев підсумував результати благодійних сніданків «Доброго ранку, шеф».
  39. ↑ Їли попіл і чорнозем з пшениці. Євген Клопотенко разом із чотирма шефами провів вечерю на підтримку ЗСУ. life.nv.ua (укр.). Процитовано 28 березня 2023.

Посилання

Read other articles:

شرهو

يفتقر محتوى هذه المقالة إلى الاستشهاد بمصادر. فضلاً، ساهم في تطوير هذه المقالة من خلال إضافة مصادر موثوق بها. أي معلومات غير موثقة يمكن التشكيك بها وإزالتها. (ديسمبر 2018) تجمع شرهو  - قرية -  تقسيم إداري البلد  اليمن المحافظة محافظة أبين المديرية مديرية أحور العزل...

 

Strada statale 687 Pedemontana delle Marche

Strada statale 687Pedemontana delle MarcheDenominazioni precedentiNuova Strada ANAS 70 LocalizzazioneStato Italia Regioni Marche DatiClassificazioneStrada statale InizioLunano FineSS 73 bis presso Sant'Angelo in Vado Lunghezza7,590[1] km Provvedimento di istituzioneD.P.C.M. del 23/11/2004 - G.U. 298 del 21/12/2004[2] GestoreANAS (2005-) Manuale La strada statale 687 Pedemontana delle Marche (SS 687), già nuova strada ANAS 70 Pedemontana delle Marche (NSA 70) e nuova...

 

Архентіно

АрхентіноArgentino Льодовик Періто-Морено й озеро АрхентіноЛьодовик Періто-Морено й озеро Архентіно 50°14′ пд. ш. 72°46′ зх. д. / 50.233° пд. ш. 72.767° зх. д. / -50.233; -72.767Координати: 50°14′ пд. ш. 72°46′ зх. д. / 50.233° пд. ш. 72.767° зх. д...

Türbe

Islam-isoonTerminologie in islamitische architectuur Algemeen: Bazaar · Camekan · Hamam · Hussainia · Karavanserai · Madrassa · Mihrab · Minaret · Minbar · Moskee · Muqarnas · Riwaq · Sahn · Soek · SoguklukMaghrebijnse architectuur: Kasba · Ksar · Medina · RibatOttomaans-Turkse architectuur: Külliye · Sjadirvan · TürbePerzische architectuur: Ab anbar · Ali Qapu · Azeri-stijl · Howz · Iwan · Shabestan · Tekiyeh · Windvanger · Yakhchal Zeshoekige türbe van Damad Al...

 

Varjão (Distrito Federal)

 Nota: Para outras localidades com este nome, veja Varjão (desambiguação). Esta página ou se(c)ção precisa ser formatada para o padrão wiki. Por favor ajude a formatar esta página de acordo com as diretrizes estabelecidas. (Junho de 2022) A neutralidade deste artigo foi questionada. Discussão relevante pode ser encontrada na página de discussão. Coordenadas: 15°42′35′′S, 47°52′44′′O Região Administrativa de Varjão Região Administrativa XXIII Fundação: Lei de...

 

Copa Libertadores de Futsal

CONMEBOL Libertadores Futsal Edición 2023 Datos generalesDeporte Fútbol salaNivel de competencia ContinentalConfederación Confederación Sudamericana de FútbolContinente América del SurNombre oficial Conmebol Libertadores de Futsal[1]​Equipos participantes 12Datos históricosFundación 2000Primera temporada Brasil Brasil 2000Primer campeón InternacionalÚltima temporada Venezuela 2023Datos estadísticosCampeón actual Cascavel (2)Subcampeón actual JoinvilleMás campeonatos C...

Alexander Maltsev

Russian ice hockey player This article is about the ice hockey player. For another page, see Aleksandr Maltsev (synchronised swimmer). Ice hockey player Alexander Maltsev Maltsev in 2019Born (1949-04-20) 20 April 1949 (age 74)Kirovo-Chepetsk, Kirov Oblast, RSFSR, Soviet Union[1]Height 5 ft 9 in (175 cm)Weight 170 lb (77 kg; 12 st 2 lb)Position Centre/Right WingShot LeftPlayed for Olimpiya Kirovo-ChepetskDynamo MoscowÚjpesti TENational team ...

 

Logistics officer

This article has multiple issues. Please help improve it or discuss these issues on the talk page. (Learn how and when to remove these template messages) This article relies excessively on references to primary sources. Please improve this article by adding secondary or tertiary sources. Find sources: Logistics officer – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (October 2013) (Learn how and when to remove this template message) This article needs ad...

 

汪達·馬克希莫夫 (漫威電影宇宙)

汪達·馬克希莫夫漫威電影宇宙角色伊莉莎白·歐森於《汪達幻視》（2021年）飾演汪達·馬克希莫夫／緋紅女巫首次登場《美國隊長2：酷寒戰士》（2014年）原型緋紅女巫史丹·李傑克·科比作品改编喬斯·溫登饰演 伊莉莎白·歐森 米夏艾拉·羅素（幼年時期） 角色设定信息國籍蘇科維亞頭銜緋紅女巫所屬 復仇者 九頭蛇 武器 混沌魔法[1][2] 黑暗神書（英语：Darkhold...

Stenopodidea

Infraorder of crustaceans StenopodideaTemporal range: Late Devonian–Recent PreꞒ Ꞓ O S D C P T J K Pg N Stenopus hispidus Scientific classification Domain: Eukaryota Kingdom: Animalia Phylum: Arthropoda Class: Malacostraca Order: Decapoda Suborder: Pleocyemata Infraorder: StenopodideaClaus, 1872 Families Macromaxillocarididae Alvarez, Iliffe & Villalobos, 2006 Spongicolidae Schram, 1986 Stenopodidae Claus, 1872 The Stenopodidea or boxer shrimps are a small group of decapod crustacean...

 

Frente de batalha

 Nota: Front redireciona para este artigo. Para outros significados, veja Front (desambiguação). A Frente Ocidental em 1915–16 Em um contexto militar, Frente, front ou frente de batalha pode carregar diversos significados. O termo pode significar uma fronteira armada contestada por forças opostas, seja ela local, tática, ou abrangendo todo um teatro de operações. Uma frente típica foi a Frente Ocidental na França e Bélgica durante a Primeira Guerra Mundial.[1] Adicionalmen...

 

Perjanjian Painan

Artikel ini sebagian besar atau seluruhnya berasal dari satu sumber. Tolong bantu untuk memperbaiki artikel ini dengan menambahkan rujukan ke sumber lain yang tepercaya. Perjanjian Painan atau Het Painans Tractaat merupakan perjanjian yang dibuat oleh penghulu atau penguasa beberapa kota pantai di Pesisir Barat Minangkabau dengan wakil VOC. Pada tahun 1662, perjanjian ini ditandatangani di sebuah pulau tidak berpenghuni dekat Batang Kapeh. Tahun 1663, perjanjian itu dikukuhkan lagi di Batavia...

La Quinta, California

La Quinta redirects here. For other uses, see La Quinta (disambiguation). City in California, United StatesLa Quinta, CaliforniaCitySt. Francis of Assisi Church SealMotto: The Gem of the DesertLocation of La Quinta in Riverside County, California.La Quinta, CaliforniaLocation in the United StatesCoordinates: 33°40′31″N 116°17′51″W / 33.67528°N 116.29750°W / 33.67528; -116.29750CountryUnited StatesStateCaliforniaCountyRiversideIncorporatedMay 1, 1982 ...

 

Multiple fruit

Fruiting bodies formed from a cluster of fruiting flowers (inflorescence) Pineapple is a kind of multiple fruit Multi-fruits, also called collective fruits, are fruiting bodies formed from a cluster of flowers, the inflorescence. Each flower in the inflorescence produces a fruit, but these mature into a single mass.[1] After flowering, the mass is called an infructescence.[2][3] Examples are the fig, pineapple, mulberry, osage-orange, and jackfruit. In contrast, an agg...

 

Arcade (song)

2019 single by Duncan Laurence ArcadeSingle by Duncan Laurencefrom the album Small Town Boy and the EP Worlds on Fire Released7 March 2019GenrePopLength3:04LabelSparkSongwriter(s)Duncan LaurenceJoel SjööWouter HardyWill KnoxProducer(s)Wouter HardyOscar HollemanDuncan Laurence singles chronology Arcade (2019) Love Don't Hate It (2019) Music videoArcade on YouTubeEurovision Song Contest 2019 entryCountryNetherlandsFinals performanceSemi-final result1stSemi-final points280Final result1stFinal ...

Shankar Dada

1976 Indian filmShankar DadaTheatrical posterDirected byShibu MitraWritten byRam Kelkar (screenplay), Ehsan Rizvi (dialogue)Produced byS. K. KapurStarringAshok KumarShashi KapoorNeetu SinghPranMusic bySonik OmiRelease date22 July 1976 (1976-07-22)CountryIndiaLanguageHindiBox office₹2.3 crore (equivalent to ₹70 crore or US$8.8 million in 2023) Shankar Dada is a 1976 Bollywood film directed by Shibu Mitra. It stars Ashok Kumar, Shashi Kapoor, Neetu Singh, Pr...

 

New Police Story

This article is about the 2004 film. For the 1993 film, see Crime Story (1993 film). 2004 Hong Kong filmNew Police StoryHong Kong film posterChinese nameTraditional Chinese新警察故事Simplified Chinese新警察故事TranscriptionsStandard MandarinHanyu PinyinXīn Jing Cha Gu ShiYue: CantoneseJyutpingSan1 Ging2 Caat3 Gu3 Si6 Directed byBenny ChanScreenplay byAlan YuenProduced by Willie Chan Benny Chan Barbie Tung Solon So StarringJackie ChanNicholas TseCharlie YeungCharlene ChoiDaniel...

 

Runaway (Jamiroquai song)

2006 single by JamiroquaiRunawaySingle by Jamiroquaifrom the album High Times: Singles 1992-2006 B-sideRunaway (Tom Belton remix)Released30 October 2006GenreFunkdiscopopLength3:45LabelSony BMGColumbia RecordsSongwriter(s)Jason KayRobert HarrisMatthew JohnsonProducer(s)Jason KayMatthew JohnsonMike SpencerJamiroquai singles chronology Hollywood Swinging (2005) Runaway (2006) White Knuckle Ride (2010) Runaway is the only single taken from British acid jazz band Jamiroquai's greatest hits compila...

Magatama

Japanese curved beads Magatama, dating from Jōmon period to 8th century[citation needed] Magatama (勾玉, less frequently 曲玉) are curved, comma-shaped beads that appeared in prehistoric Japan from the Final Jōmon period through the Kofun period, approximately 1000 BCE to the 6th century CE.[1] The beads, also described as jewels, were made of primitive stone and earthen materials in the early period, but by the end of the Kofun period were made almost exclusively of jad...

 

Bad Blood (2010 film)

This article is about the Hong Kong film. For the 2010 American documentary, see Bad Blood: A Cautionary Tale. 2010 Hong Kong filmBad BloodFilm posterTraditional Chinese滅門Simplified Chinese灭门Hanyu PinyinMiè MénJyutpingMit6 Mun4 Directed byDennis S.Y. LawWritten byDennis S.Y. LawProduced byDennis S.Y. LawStarringSimon YamBernice LiuAndy OnLuxia JiangKen LoChan Wai-ManXiong Xin XinPinky CheungLai Lok-YiAmy ChumWong Tin-lamCheung Siu-faiLam SuetCinematographyHerman YauEdited byAzr...

 

Strategi Solo vs Squad di Free Fire: Cara Menang Mudah!