Народився у сім'ї Ернста Гоффмана фон Румерштейна та його дружини баронеси Пії Ріккабон фон Райхенфельс. Хрещений під ім'ям Людвіґ Франц Ксавер Іренеус Йозеф Петер Раймунд Марія[2].
Людвіґ Гоффманн фон Румерштайн почав працювати як волонтер з Суверенним військовим Мальтійським орденом. У 1968 році він став одним із засновників австрійського добровольчого корпусу Ордена в Північному Тіролі. 1970 року вступив в Орден як лицар правосуддя.
З 1971 по 1979 рік він керував групою добровольців Ордена в Інсбруку, а з 1979 по 1986 рік був членом ради директорів Мальтійського госпіталю в Австрії[de].
У 1984 році прийняв обітницю ордена. У тому ж році був обраний Генеральною Капітулою[de] членом Суверенного ради Ордена[de]. З 1994 по 2004 рік був Великим командором Ордена. У 2014 році був переобраний Великим командором Ордена[3].
28 січня 2017 року Суверенна Рада Мальтійського Ордену, в Палаццо Маджістрале у Римі, прийняла відставку Великого Магістра Брата Метью Фестінґа, а тимчасово виконуючим обов'язки лейтенанта (місцеблюстителя) став Великий Комендант Брат Людвіґ Гоффман фон-Румерштайн, який призначений очолювати Орден до обрання нового Великого Магістра[4]. Тимчасово виконував обов'язки лейтенанта до 29 квітня 2017 року, коли було обрано нового великого магістра.
Нагороди та відзнаки
Суверенний військовий Орден Госпітальєрів Святого Івана Єрусалимського, лицарів Родосу і Мальти (лицар правосуддя, великий командор)