Народилася в Луганську. З дитинства займалася спортом у СДЮШОР «Олімпійська надія». Перший тренер — Андрій Ширідега. Навчалася в Луганському обласному ліцеї-інтернаті фізичної культури й спорту.
Виступала на юнацьких змаганнях: чемпіонка України, Європи та призерка чемпіонату Європи серед юніорів (2017), віцечемпіонка і бронзова призерка III Юнацьких Олімпійських ігор (2018).
З 2014 року мешкає і тренується в Києві.
Після здобуття бронзової медалі на чемпіонаті Європи в Києві (2017) Софії Лискун призначено стипендію Президента України видатним спортсменам та тренерам України з олімпійських видів спорту[1].
Майстер спорту України міжнародного класу (2017).
Життєвий девіз: «Будь кращим!» Хобі — читання.
В листопаді 2024 року оголосила про запуск власного бренду купальників "Fenix", які створені з італійських матеріалів, що підлаштовуються під індивідуальні особливості тіла.[2]
На III Юнацьких Олімпійських іграх у Буенос-Айресі (жовтень 2018 р.) посіла друге місце у стрибках у воду з 10-метрової вишки[7] та третє — у змішаній командній першості (з росіянином Русланом Терновим)[8].