Народився 27 вересня1992 року в місті Унаї. Вихованець футбольної школи клубу «Крузейру». З 2010 року юний голкіпер почав потрапляти до заявки основної команди клубу, утім був резервним воротарем і в жодному з турнірів за основу «Крузейру» на поле не виходив.
2012 року, після успішних виступів у складі молодіжної та олімпійської збірних Бразилії, був запрошений до італійського «Мілана», як гравець «на перспективу», адже у команді на той час грали Крістіан Абб'яті і Марко Амелія. Утім у сезоні 2013/14 молодий бразилець отримав свій шанс підвищити свій статус у команді і відіграв у семи матчах Серії A. Однак рівень продемонстровуваної ним гри не справив належного враження на керівництво «россо-нері», і його було вирішено віддати в оренду.
Тож більшу частину свого контракту з «Міланом», який тривав до літа 2018 року, Габріел провів в орендах, спочатку у друголіговому «Карпі», згодом у командах Серії A «Наполі» і «Кальярі», і насамкінець знов у друголіговому «Емполі». При цьому якщо у склади представників Серії B бразилець був здебільшого основним воротарем, то команди вищого дивізіону брали його в оренду для підстраховки своїх основних голкіперів.
Після завершення контракту з «Міланом» гравець вирішив залишитися в Італії і 17 серпня 2018 року на правах вільного агента приєднався до друголігової «Перуджи».
У липні 2019 року уклав дворічну угоду з «Лечче», який після семирічної перерви повернувся до Серії A і посилював свій склад для вирішення завдання збереження прописки в елітному італійському дивізіоні. За результатами першого ж сезону в найвищому дивізіоні «Лечче» із цим завданням не впорався і наступні два сезони бразильський голкіпер захищав його ворота на рівні другого італійського дивізіону.
2022 року повернувся на батьківщину, ставши гравцем «Корітіби».
Виступи за збірні
2011 року залучався до складу молодіжної збірної Бразилії. На молодіжному рівні зіграв у 16 офіційних матчах, пропустив 12 голів. Був основним голкіпером бразильської «молодіжки» на обох тогорічних турнірах — чемпіонату Південної Америки і чемпіонату світу, обидва з яких завершилися тріумфом саме його команди.