Сирний суп

Суп з бринзою та житніми сухариками

Си́рний суп — страва, неодмінним складником якої є сир (топлений, м'який чи твердий сичужний). Готують суп на м'ясному чи овочевому бульйоні з додаванням сметани, вершків, молока сухариків, прянощів.

Загальна інформація

Сирний суп є частиною різноманітних кухонь світу, таких як американська, колумбійська, французька, мексиканська, швейцарська і тибетська^[1][2][3][4]. Mote de queso — традиційна страва із сирного супа в регіоні Кордова, Колумбія^[5]. По-іспанськи «сирний суп» перекладається як «sopa de queso», і під цією назвою існує опублікований мексиканський рецепт з 1893 року для цієї страви. В Швейцарії сирний суп називають Kassuppe, і це фірмова страва в центральній Швейцарії^[6]. Чуру — це тибетський сирний суп, приготований із тибетського сиру Чуру^[7][8].

Галерея

• Сирні супи
• 
  Домашній сирний суп із броколі
• 
  Чаудер із сиром і броколі
• 
  Сирний суп із цвітної капусти, приготований з блакитним сиром, заправлений оливковою олією
• 
  Сирний суп із білим чеддаром
• 
  Чизбургерний суп в ресторані
• 
  Сметановий суп
• 
  Пармезаново-картопляний суп з беконом
• 
  Помідорно-сирний суп
• 
  Сирний суп із сиром реіндер

Див. також

• Капусняк
• Суп квасолевий

Примітки

1. Beatrice A. Ojakangas. Great Old-Fashioned American Recipes. — U of Minnesota Press. — 212 с. — ISBN 978-1-4529-0759-8.
2. Alan Davidson. The Oxford Companion to Food. — OUP Oxford, 2014-08-21. — 953 с. — ISBN 978-0-19-104072-6.
3. Fodor's Travel Guides. Fodor's Switzerland. — Fodor's Travel, 2015-03-31. — 996 с. — ISBN 978-1-101-87872-9.
4. Recetas practicas para la señora de casa sobre cocina: reposteria, pasteles, neveria, etc. .... — Imp. de J.A. Rodríguez, 1893. — 238 с.
5. Mote de queso: cucharadas de tradición cordobesa. Radio Nacional de Colombia (ісп.). 16 червня 2016. Процитовано 29 вересня 2020.
6. Eugene Fodor. Switzerland. — D. McKay., 1971. — 452 с.
7. Clifford A. Wright. The Best Soups in the World. — Houghton Mifflin Harcourt, 2011-10-19. — 497 с. — ISBN 978-0-544-17779-6.
8. Inc Fodor's Travel Publications, Fodor's. Fodor's Montreal & Quebec City. — Fodor's Travel Publications. — 306 с.