Куфос навчався в середній школі ГленОук Кантоні, Огайо. На четвертому курсі взяв участь у Всеамериканському матчі МакДональдс і 2007 року посів 3-є місце в рейтингу центрових за версією сайту Rivals.com[2]. Він також виступава за команду ААС, яку спонсує ЛеБрон Джеймс.
2007 року Куфос посів друге місце за результатами голосування на звання Містера баскетболу Огайо, поступившись Джону Діблеру. Протягом сезону за команду ГленОук Куфос був названий гравцем року Дивізіону 1 і потрапив до символічнрої Першої команди всього штату.
У 2007 році в матчах McDonald's і EA Sports Куфос набирав в середньому 25.9 очок за гру, 15.4 підбирань і 5.2 блокшотів.
Одинадцятикласником Куфос набирав в середньому 24 очки за гру, 11.1 підбирань і 4 блокшоти і був обраний до символічної Другої команди всього штату. В квітні 2007 Куфос був у складі Королівської команди на турнірі Jordan All-American Classic, що проходив у Медісон-сквер-гардені.
Навчаючись в університеті штату Огайо, Куфос набирав в середньому 14.4 очок за гру, 6.7 підбирань та 1.8 блокшотів.
Кар'єра в НБА
21 квітня 2008 року Куфос оголосив, про те, що готовий взяти участь в драфті 2008. 26 червня 2008 року Куфос був обраний клубом НБА«Юта Джаз» під загальним 23-м номером на драфті 2008. В березні 2009 року керівництво «Джаз» направило Куфоса до команди Ліги розвитку НБА«Юта Флеш»[4]. Однак, вже після першої гри «Флеш» у серії плей-оф, «Джаз» викликали з Ліги розвитку Куфоса до основного складу для матчів плей-оф через травму центрового Мехмета Окура[5].
2007 року Куфос виступав за юнацьку зібрну Греції віком до 18 років на Чемпіонаті Європи в Іспанії. Він допоміг команді вийти до фіналу турніру, однак там збірна Греції поступилась Сербії, а Куфос був названий MVP турніру маючи найвищі показники за кількістю очок, підбирань і блокшотів[6].